危废间岗位职责

危废间岗位职责（汇编3篇）

危废间岗位职责1

　　凉菜间岗位职责

　　保持卫生，生熟隔离。

　　准确使用调料，确保专科专用。

　　下班后卫生清理彻底，所有怕坏物品及时入保鲜柜。控制成本，做好毛利计算，数据报告准确。完成上级交代的其它工作任务。

　　面点部岗位职责

　　1.按照工艺标准精心制作。

　　2.做好提前准性，杜绝上主食慢的现象发生。 3.节约原料，控制成本。

　　4.积极创新，研究新品，新面食。 5.安全用电，正确使用机械规范操作。6.完成上级交代的其它工作任务。

　　炒锅岗位职责

　　1.负责按照工艺标准烹调各种菜肴。

　　2.一定高度重视并在餐前检查原料是否安全。 3.必须遵守菜品工艺流程提高菜品质量。

　　4.必须树立节约意识，注意水、电、气各种原料节约。

　　5.高度重视餐前检查身上有无任何异物出现，坚决杜绝，例如：头发。 6.一定重视顾客对菜品信息，餐后巡台所发现的菜品质量问题。7.经常研究探讨菜品的口味搭配，做好创新菜。

　　砧板岗位职责

　　1.负责组织原料的切配工作。 2.负责部分菜品的提前腌制工作。

　　3.负责本岗位所需原料的领取饼掌握库存情况。

　　4.负责冰箱中原料保管及验货工作，做到经常清理冰箱。 5.按菜单和标准菜谱的要求切配工作。6.负责本岗位区域卫生清理工作。

　　7.协助厨师长完成交代的其他工作任务。 8.杜绝浪费现象出现，切配须彻底。9.必须在餐前备齐原料，禁止菜品清洁。10.按摆放规定放置好冰柜内原料物品。11.须在餐中听清喇叭报菜，按程序上菜。

　　12.保持砧板卫生，包括菜刀，菜墩以及个人卫生。

　　荷台岗位职责

　　1.负责本岗位所需的器具。 2.负责菜品的盘饰，盘头工作。3.负责本岗位卫生清理工作。4.负责开餐前备齐，备足小料。

　　5.树立时间观念，听清喇叭催菜，提高上菜速度。 6.必须服从炒锅师傅安排。

　　7.增强节约意识，能用的调料做到不浪费。 8.坚决完成上级交办的其他任务。

　　洗碗间岗位职责

2.服务客人是应面带微笑，主动热情，不能把情绪带到工作中。3.做到对客人要尊重，对领导要有礼貌，团结同事。4.对待工作必须有责任心，法相主人翁仪式，无论在任何情况下不但要做到不损害公司利益，还要做到对公司每一易耗品节约。

　　5.服务顾客时尽量满足顾客的合理要求，力求服务完美。

　　6.工作中如有世道客人物品无论大小必须交予上级领导，绝不允许占为己有。 7.任何时间公司的物品无论大小员工一律不可带出餐厅。

　　8.下班前需对自己区域的卫生清理干净，请部长检查后方可下班。 9.任何时候不得向外界泄露公司一切机密。

　　传菜岗位职责

　　1.上班前检查好个人的仪容仪表，工服干净整齐。 2.工作中纪律严明，不说脏话，不大声喧哗。3.上菜后清楚划菜单，保证不错上，不漏上。

　　4.传菜时注意旁边同事及客人注意避让，避免碰撞。

　　5.认真服从领导下达的每一个指令并尽心尽力的完成，无论任何情况必须先执行后上报。 6.熟悉餐厅的每一个台位，快速准确的为顾客提供食品。7.随时保持好自己区域卫生整洁干净。

　　8.下班时应做好交班，请部长确认后方可下班。

危废间岗位职责2

　　烹调间岗位职责

“一清洗、二消毒、三过水”程序进行。

　　1、上班时工作人员要穿洁净工作衣、戴工作帽，上岗时应洗手消毒。

　　2、烹调人员加工食品前应检查原料食品安全状况，不准加工不新鲜、有异味、不洁的食品。加工食品用工具、容器等应保持洁净，不可积油积污。

　　3、对已加工好的食品要进行检查，不新鲜、有异味的食品不给配菜，配菜碟要干净。

　　4、烹调时要煮（炒）熟、煮（炒）透，使食品每个部位都均匀受热，但不能煮焦。食品需造形，应用消毒的用具进行操作，制作好的成品应尽快提供给顾客食用，防止再污染。

　　5、工作时不准戴戒指、手表、不准抽烟、吃东西，便后要洗手。

　　6、各岗位要保持整洁，地面无杂物，不能发现有老鼠、苍蝇等活动。

　　7、配餐间内只能存放直接入口的食品和必需用的食具、工用具，不准存放任何杂物及私人用品。进入配餐间分菜时要穿工作服，戴帽、洗手、消毒。

　　8、冰箱应定期清洗，保持洁净、无异味。冰箱内成品、半成品、原料应分柜存放。

　　9、下班时要搞好各自岗位卫生，定点放好工用具。

危废间岗位职责3

　　样板房管家岗位职责与工作标准

　　样板房管理员

　　一、岗位职责

　　1、负责监督各房管人员的接待礼仪、服务礼节、仪容仪表、操作 规范服务标准。

　　2、负责每周不少于一次对员工的培训考核工作。 3、负责日常清洁的检查工作。

　　4、定期对样板房的物品进行核查、清点工作。

　　5、密切注意安全隐患，做好对样板房突发事件的应急处理，负责 指挥、协调并落实紧急预案的措施。

　　6、负责向上级汇报工作情况，提出工作建议。

　　二、职务内容

　　1、对整个样板房区域进行巡视、负责一层饰品桌面卫生.2、负责交代房管员保洁重点，下班前检查门、窗、灯等关闭情况。

　　3、负责根据天气变化样板房卫生状况等及时调整工作。

　　4、认真做好样板房的开门、交接班和样板房钥匙借用的签名手续。

　　5、负责与集团公司、售楼处的协调和沟通工作。

　　6、负责申领相关的保洁耗材。

　　7、协调保洁工具调配及保洁人员调班情况。

　　8、负责每月计划、当月总结及相关合理建议给相关部门和领导。

　　9、负责每月一次相关情况的汇总与汇报：维修整改、能耗、看房 及参观人员人数及次数等。

　　售楼处样板间管家岗位职责

　　1、对客户、业主要主动、热情、大方服务，以礼相待，做到来有迎声、问有答声、走有送声，坚持讲普通话； 2、严格遵守公司各项规章制度；

　　3、保持站姿标准，精神饱满，着装整齐，引领客户动作大方得体； 4、杜绝以貌取人，要一视同仁； 6、做好对讲机的规范使用、保管工作；

　　7、配合管理部各部门做好服务工作及配合销售人员做好销售工作； 8、调节好自己的心情，不能带情绪上班，努力要提高自己的心理素质；

　　9、正确掌握各岗位的工作流程及注意的事项；

　　10、严格做好钥匙、对讲机、设施使用情况及交接记录工作； 11、服从安排，完成上级交待的其它工作。