酒店总台主管岗位职责
酒店总台主管岗位职责共6篇 宾馆总台岗位职责
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酒店总台主管岗位职责共1
喜事汇酒店主管岗位职责
1、服从经理安排的每日工作流程，要有团队精神。 2、每日营业前检查服务员仪容，仪表。
3、了解用餐人数及其要求，合理安排服务员的工作。 4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况并进行现场指挥。 5、加强与客人沟通，了解客人对菜品的意见，妥善处理客人的投诉，
及时向经理反映情况。
6、定期检查设备设施，清点餐具，遇到问题解决不了，及时向经理
汇报。
7、注意服务员的表现，随时纠正失误、偏差，并做好工作记录。 8、组织服务员参加培训，及各种竞赛活动。
9、检查包房是否干净整齐无异味，与厨房确认宴席订单，了解食品
库存情况。
10、检查订餐情况，合理安排人员，在缺人的情况下灵活协调。 11、查看第二天的预定情况，了解是否有特别注意的事项。 12、随时跟单，处理相关事务，如催菜，加菜等。 13、检查员工站位情况，引领重要客人就坐。 14、检查标牌及各种备品是否齐全，整洁。 15、随时关注服务员的服务质量。
16、检查餐厅及宴会厅的设备设施，是否运转正常，有无损坏现象。 17、编制每日早，中，晚班人员的名单，做好各领班考勤记录。
酒店总台主管岗位职责共2
酒店吧台主管岗位职责
【篇1：酒店餐饮吧台酒水工作职责】
餐厅酒水员岗位职责
（一）工作职责
1、服从分配，认真完成上级下达的工作任务。 2、自觉遵守宾馆各项规章制度。
3、严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。
4、保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的酒水平衡数。
5、关注玻璃杯具的使用情况，定期盘点，及时补充。
6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训，努力提高自身素质。
7、准时参加班前班后会。
（二）能力要求
1、操作能力：熟练掌握各类酒水的出品技能，熟练使用酒吧各类设备。
2、学习能力：善于学习新知识、新技能，敢于创新。
3、理解能力：快速、正确判断各项工作指令并马上执行。
（三）个人素质
1、勤快、耐劳、条理性强。
2、自律性强，自爱、自重、不贪。 3、反应灵敏，手脚麻利。
4、身体健康，无不良生活习惯。
【篇2：吧台人员岗位职责】
吧台人员岗位职责
1.按时上下班,不迟到,不早退,有事需提前
书面请假.
2.着装整齐,注重仪表,微笑服务.
3.领取当天所需货物和备足各类器具,搞
好营业前的准备工作.
4.清洁杯具等物品,保持吧台内外环境整
洁.
5.杜绝一切与吧台无关人员进入吧台. 6.熟练掌握吧台专业知识及操作技能. 7.与服务员传菜员保持良好合作,为客人
提供优质周到的服务.
8.不准串岗离岗或擅自离岗.
9.上班期间不允许在吧台内抽烟,看报纸,
吃零食等,更不得偷吃吧台内任何食品. 10.未经批准不得私自在吧台内存放或
借出任何酒水,食品，否则一罚十.
11.爱护公司各项设备及财产,妥善保管
好一切物品,减少酒水的浪费和降低用
具的破损率.
12.负责吧台内日常酒水,食品的盘点工 作,做好每日的销售报表和每月的盘存
报表及每日盘点报表.
13.做好每天开档工作及交接班工作. 14.认真执行公司各项规章制度,服从上
级安排.
15.下班时检查各个电器开关和门锁,做
好防范工作.
16.节约用水,用电,控制好吧台内的各项
成本及新鲜食品的保存方法及工作.
17.负责每日所需物品的领货工作,申购
工作.
18.每日发货注意货品的日期。
1.每天向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。 2.正确传达上级指示，并贯彻执行。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
4.掌握酒水库存状态，做好酒水控制。
5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。
6.向调酒员、服务员布置、工作安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。
7.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
8.制定下属员工岗位技能计划报批通过后协助培训部实施、考核。 9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。
10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。
11.控制酒吧状态，卫生状况，硬件设施的完好，发现问题及时解决。 12.必要情况下向直接下级授权。
13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
14.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，并转人力资源部备案。
15.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
16.控制服务区域客人状况，及时解决客人提出的问题，适当处理客人投诉。
17.了解客人，与客人建立良好的关系。
18.营业结束后，检查吧台、服务台并做好善后工作。 19.填写营业报告和各种提货单。
20.及时对下级工作中的争议做出裁决。 21.定期向直接上级述职。
22.关心所属下级的思想、工作、生活。
领导责任：
1.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 2.对夜总会给饭店造成的影响负责。 3.对夜总会工作流程的正确执行负责。
4.对夜总会负责监督检查的规章制度的执行情况负责。 5.对夜总会所掌管的饭店秘密的安全负责。
主要权力：
1.有对下级岗位调配有建议权。
2.对下级员工工作有监督、检查考核权。 3.对下级员工工作争议有裁决权。 4.对下级员工有奖惩的建议权。
5.对下级员工的业务水平有考核权。 管辖范围： 1.夜总会所属员工。
2.夜总会所属场所，设施和设备。 3.夜总会卫生责任区。
4.吧台所属的餐具、酒具。
【篇3：吧台主管】
吧台主管岗位职责 部门：吧台部
职位：吧台主管
直接上级：楼面经理
直接下级：吧员
主要工作范围：负责吧台人员队伍建设，做好吧台员工的培训及业务管理工作，提高吧台队伍的
业务素质。 1．
2． 严格执行吧台人员岗位职责及工作流程。 制定并监督吧台各项工作制度及服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等
标准，并对吧员进行日常工作安排、岗位安排，合理化调配工作 3．
4．
5． 负责每月吧员的排休工作及考勤记录，配合好楼面完成各项周期工作 审核每日吧台报表，做好备份并上交财务部。 检查并督导每日开市（收市）吧内各项工作：卫生、用具清洁、物品摆放、酒水盘点、设
备维护等工作 6． 7． 8．
9． 了解并监督各单位流程是否规范，保证其正常运作。 定期清现过期酒水，并呈递上清单，上缴财务，由公司统一处理。 每日核查账本，核对存酒取酒卡，要求正确无误，每月与财务共同进行盘点，做好月结 检查所有物品、酒水、水果等质量问题、杜绝出现变质、过期等人为事件发生
10． 注意督促和检查电源，火警等防患意识，发现问题及时上报并解决
11． 以身作则并带领吧员按质按量完成上级安排和要求的各项任务 12． 积极领导吧员熟练各项业务，经常性科学地培训吧员，强调统一出品标准和要求的质量，
不断地提高自身的技能以示典范
12． 每日进行工作总结，做到不断地发现问题，上报问题，解决问题，预防问题 13． 控制酒水保存衡数，保证水果、食品的质量，力求合理化，低成本。
酒店总台主管岗位职责共3
酒店总台工作职责
1、执行主管的工作指示，协助主管的日常工作，酒店总台工作职责。
2、监督和参与各项服务活动，发现问题及时纠正，管理制度《酒店总台工作职责》。
3、检查员工的仪表仪容、劳动纪律、行为规范和工作态度，使之达到部门要求。
4、掌握度假村各项优惠政策和房价政策，了解客房状况和出租率
（ ■）
酒店总台主管岗位职责共4
维纳斯概念酒店总台岗位职责
1、有强烈的工作责任心，遵守考勤制度，负责前台的接待收银工作；
2、严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。以良好的仪表、仪容，饱满的精神向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务； 3、每日按规定时间到酒店财务交清前一天的营业报表。
4、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。保持总台的整齐、干净。
5、掌握现金、信用卡、签单、挂帐等结帐程序；
6、准确打印房间的各项收费帐单，熟记客房价格、会员价格及电脑号码等有关收银程序；
7、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由承接责任人承担。
8、严格遵守财务制度，每天的现金收入必须及时上交，特殊情况需向管理人员汇报，做到款帐相符；
9、周转备用金必须每班核对，具有书面记录，每天的营业收入现金未经总经理批准，不得以任何借口借出给任何人，或私自挪用；
10、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。
11、收银员不得在上班时间中途离开岗位。如必须暂离岗位，经经理同意，应注意钱款安全，随时锁好抽屉和钱柜；
12、严禁在收银台存放饮品零食或与工作无关的私人物品。 13、工作时间不得携带私人款项上岗，
14、在收款中做到快、准、礼貌，不错收、漏收客人款项，对签单及挂帐者，必须依据充足方可；
15、熟练掌握面额现钞的鉴伪技术及验钞机的使用方法，防止伪钞收入；认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还向客人解释并调换。 16、接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。 17、收银员应严格遵守财务保密制度，不得向无关人员和外界泄露公司的营业收入情况、资料、程序及有关数据；必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给酒店带来的经挤损失由收银员赔偿。
18、熟练掌握收银、输单、操作过程及退单、转房、合并拆分的程序，每日负责填写营业日报表，做到及时上交；
19、不得在收银台前与任何人闲谈，非工作人员不许进入收银台； 20、不得使用电脑做其它与收银无关的工作；
21、掌握发票、收据的正确使用方法
22、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。 23、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入钱柜中，并做好当日营业报表．
24、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，必须认真核对报表数与实收数是否一致，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理． 25、熟记酒店员工姓名及内线电话号码，在工作中与酒店员工保持良好合作关系；
26、准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。
27、爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。
28、以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度。 29、积极参加培训。
30、积极完成上级分配的其他工作。
总台收银员永久职责
1 .优质高效热情服务.
A .对顾客有礼貌,欢迎顾客光临运用礼貌用语.例如:您好、欢迎光临、谢谢您、早上好。
B .顾客离开时要运用礼貌用语.例如:欢迎再来.
2 .收银员在结算时必须唱收唱付,不要将钱扔给顾客,应将钱和小票一起交给顾客.
A .唱收唱付,收顾客钱款时,要唱票 “您的消费多少钱”, “收您多少钱”找零钱时唱票 “找您多少钱”.
B .对宾客要保持亲切友善的笑容.
C .耐心的回答宾客的提问.
D .在营业高峰时间,听从当日负责人安排其它工作.例如:查价格,对换零用金.
维纳斯概念酒店总办
2014年1月6日
酒店总台主管岗位职责共5
职责
2020年4月19日
1
酒店吧台主管岗位
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
酒店吧台主管岗位职责
【篇1：酒店餐饮吧台酒水工作职责】
餐厅酒水员岗位职责 （一）工作职责
1、服从分配，认真完成上级下达的工作任务。 2、自觉遵守宾馆各项规章制度。
3、严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。
4、保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的酒水平衡数。
5、关注玻璃杯具的使用情况，定期盘点，及时补充。
6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训，努力提高自身素质。
7、准时参加班前班后会。
（二）能力要求
1、操作能力：熟练掌握各类酒水的出品技能，熟练使用酒吧各类设备。
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2020年4月19日
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
2、学习能力：善于学习新知识、新技能，敢于创新。 3、理解能力：快速、正确判断各项工作指令并马上执行。
（三）个人素质
1、勤快、耐劳、条理性强。
2、自律性强，自爱、自重、不贪。 3、反应灵敏，手脚麻利。
4、身体健康，无不良生活习惯。
【篇2：吧台人员岗位职责】
吧台人员岗位职责
1.按时上下班,不迟到,不早退,有事需提前
书面请假.
2.着装整齐,注重仪表,微笑服务.
3.领取当天所需货物和备足各类器具,搞
好营业前的准备工作.
4.清洁杯具等物品,保持吧台内外环境整
洁.
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文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
5.杜绝一切与吧台无关人员进入吧台. 6.熟练掌握吧台专业知识及操作技能. 7.与服务员传菜员保持良好合作,为客人
提供优质周到的服务.
8.不准串岗离岗或擅自离岗.
9.上班期间不允许在吧台内抽烟,看报纸,
吃零食等,更不得偷吃吧台内任何食品. 10.未经批准不得私自在吧台内存放或
借出任何酒水,食品，否则一罚十. 11.爱护公司各项设备及财产,妥善保管
好一切物品,减少酒水的浪费和降低用
具的破损率.
12.负责吧台内日常酒水,食品的盘点工 作,做好每日的销售报表和每月的盘存
报表及每日盘点报表.
13.做好每天开档工作及交接班工作.
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14.认真执行公司各项规章制度,服从上
级安排.
15.下班时检查各个电器开关和门锁,做
好防范工作.
16.节约用水,用电,控制好吧台内的各项
成本及新鲜食品的保存方法及工作. 17.负责每日所需物品的领货工作,申购
工作.
18.每日发货注意货品的日期。
1.每天向下属员工讲解当天工作情况及注意事项。 2.正确传达上级指示，并贯彻执行。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
4.掌握酒水库存状态，做好酒水控制。
5.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作。
6.向调酒员、服务员布置、工作安排班次，并在对客人服务过程中进行督导，为客人提供优质酒水服务。
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7.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。
8.制定下属员工岗位技能计划报批经过后协助培训部实施、考核。 9.巡视、监督服务员、调酒员服务程序，并检查班前准备工作和酒吧关门后的收尾工作。
10.及时掌握酒吧餐具和用具的使用情况。
11.控制酒吧状态，卫生状况，硬件设施的完好，发现问题及时解决。
12.必要情况下向直接下级授权。
13.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
14.根据工作需要调配下级员工的工作岗位，报直接上级批准后施行，并转人力资源部备案。
15.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
16.控制服务区域客人状况，及时解决客人提出的问题，适当处理客人投诉。
17.了解客人，与客人建立良好的关系。
18.营业结束后，检查吧台、服务台并做好善后工作。 19.填写营业报告和各种提货单。
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20.及时对下级工作中的争议做出裁决。 21.定期向直接上级述职。
22.关心所属下级的思想、工作、生活。
领导责任：
1.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。 2.对夜总会给饭店造成的影响负责。 3.对夜总会工作流程的正确执行负责。
4.对夜总会负责监督检查的规章制度的执行情况负责。 5.对夜总会所掌管的饭店秘密的安全负责。
主要权力：
1.有对下级岗位调配有建议权。
2.对下级员工工作有监督、检查考核权。 3.对下级员工工作争议有裁决权。 4.对下级员工有奖惩的建议权。
5.对下级员工的业务水平有考核权。 管辖范围： 1.夜总会所属员工。
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2.夜总会所属场所，设施和设备。 3.夜总会卫生责任区。 4.吧台所属的餐具、酒具。
【篇3：吧台主管】
吧台主管岗位职责
部门：吧台部
职位：吧台主管
直接上级：楼面经理
直接下级：吧员
主要工作范围：负责吧台人员队伍建设，做好吧台员工的培训及业务管理工作，提高吧台队伍的
业务素质。 1．
2． 严格执行吧台人员岗位职责及工作流程。 制定并监督吧台各项工作制度及服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等
标准，并对吧员进行日常工作安排、岗位安排，合理化调配工作
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3．
4．
5． 负责每月吧员的排休工作及考勤记录，配合好楼面完成各项周期工作 审核每日吧台报表，做好备份并上交财务部。 检查并督导每日开市（收市）吧内各项工作：卫生、用具清洁、物品摆放、酒水盘点、设
备维护等工作 6． 7． 8．
9． 了解并监督各单位流程是否规范，保证其正常运作。 定期清现过期酒水，并呈递上清单，上缴财务，由公司统一处理。 每日核查账本，核对存酒取酒卡，要求正确无误，每月与财务共同进行盘点，做好月结 检查所有物品、酒水、水果等质量问题、杜绝出现变质、过期等人为事件发生
10． 注意督促和检查电源，火警等防患意识，发现问题及时上报并解决
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2020年4月19日
文档仅供参考，不当之处，请联系改正。
11． 以身作则并带领吧员按质按量完成上级安排和要求的各项任务 12． 积极领导吧员熟练各项业务，经常性科学地培训吧员，强调统一出品标准和要求的质量，
不断地提高自身的技能以示典范
12． 每日进行工作总结，做到不断地发现问题，上报问题，解决问题，预防问题
13． 控制酒水保存衡数，保证水果、食品的质量，力求合理化，低成本。
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2020年4月19日
酒店总台主管岗位职责共6
案台主管岗位职责
1、执行厨师长的工作指令，并对其负责和报告工作。
2、全面负责厨房需要清洗，水发和切配的食品原料管理，集中领料验收加工及制作。
3、负责砧板及厨工的工作安排和考核，充分发挥每个厨师和厨工的技术专长进行合理调配。
4、保持与采购的联系，密切相互之间的配合和协作，共同把好食品原料进货量、价格关和质量关。
5、密切与总厨联系根据厨房需要和订货规格质量，要求准确及时的做好清洗、水发和切配工作，加强与厨师的交流，及时将货源情况及储备情况反馈炉灶，并通过炉灶听取和收集对砧板工作的意见和反映、不断改进工作。
6、坚持工作现场管理，督导砧板员工严格按照工作流程和质量，做到清洗，切配选料准确，用料合理加工精细。
7、每天跟前堂做好餐厅菜肴的储备情况，认真做好每个饭口的结清单。
酒店总台主管岗位职责共6篇 宾馆总台岗位职责
