物业公司食堂管理制度

物业公司食堂管理制度3篇 物业食堂管理制度和要求

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物业公司食堂管理制度1

　　防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。

　　一、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。

　　二、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。

　　三、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。

　　四、厨房各种用品、用具，用后必须及时清洗干净。冰箱（柜）内存放物品要分袋存放，定期清理。

　　五、食堂餐桌、地面，饭后必须及时进行清扫，保持餐桌、餐椅的干净整齐，每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。

　　六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。

　　七、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。

物业公司食堂管理制度2

　　一、目的

　　为方便员工，体现工厂对员工的关心，本厂特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

　　二、适用范围

　　本管理制度适用于所属各部门员工。

　　三、职责划分

　　1食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

　　2行政管理部门负责协调相关事宜，并对食堂进行归口管理。

　　四、基本内容

　　1员工餐的标准

　　（1）员工员工餐的费用标准原则上每人每日十元。

　　（2）员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由厂长办公室提出调整方案经相关领导审核，报厂长批示后执行。

　　2员工餐的费用及质量控制

　　（1）员工餐由工厂聘请的专职厨师负责生产制作，工厂办公室负责原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。

　　（2）工厂对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供凭证（发票或收据）。

　　3员工餐的质量要求

　　（1）计划采购，严禁采购过期、腐烂、变质食物，防止食物中毒。

　　（2）按时开膳；提高烹调技术，品种要做到多式样，改善员工伙食。

　　4员工食堂的管理规范

　　（1）员工餐厨师应做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。

　　（2）每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

　　（3）工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

　　（4）严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

　　（5）整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

　　（6）工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

　　（7所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁，严格依照卫生防疫站的规定消毒；应保持员工食堂整洁。

　　（8）洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

　　（9）每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

　　（10）不准在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟，应树立文明礼貌的良好风尚。

　　（11）倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑。员工就餐所剩的饭菜渣、餐纸，应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残渣倒净后，必须在指定位置摆放并重叠整齐。

　　（12）爱护食堂公共设施，如有损坏须照价赔偿，情节严重者予以罚款。

　　（13）节约用水，做到人走即断水。

　　5、解释权

　　本制度由工厂办公室负责制定、修订和解释。

　　6、施行时间

　　本制度由颁布之日起施行。如遇与本规范发生冲突的，一律以本规范为准。

物业公司食堂管理制度3

　　为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：

　　一、餐厅管理方式

　　1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。

　　2、公司提供现有的`食堂设施及用具，做到水、电到位。并按规定按时收取电费。未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。

　　3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。

　　4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。

　　二、职工餐厅岗位设置

　　职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。

　　三、餐厅管理规定

　　1、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。

　　2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。

　　3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。

　　3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。

　　4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。

　　5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。

　　6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。炊事及服务人员每年由餐厅自行主动进行一次体检，并持有健康证，不合格者不准在食堂工作。

　　7、搞好室内卫生。包括工作室、厨房、餐厅(单间与大厅)、卫生间、走廊、门窗及其它所有地方的卫生，不留任何死角。

　　8、搞好餐厅外环境卫生。其所属卫生区每天必须坚持打扫，如有垃圾要及时清理，因职工用餐人多，频繁，更要不定时的及时清扫，若卫生检查不合格，将按规定予以处罚。

　　9、节约用电，节约用水，计划采购，严禁购进腐烂、劣质食物，防止食物中毒。

　　10、加强自身修养，树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。外来客人接待做到热情礼貌，面带微笑，端庄稳重，体现公司形象。

　　11、重视安全。餐厅工作人员要增强安全防范意识，时时处处注意安全，尤其是用电安全，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生，严禁无关人员进入伙房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，下班前关好门窗，检查各开关、设备，督促检查防盗。

　　12、餐厅有权监督和提醒各部门负责人在用工作餐时及时签字，但不得擅自代替领导签字或涂划。

　　13、餐厅严格执行公司制定的"业务招待用餐规定",不得违反或随意更改。