连锁快餐岗位职责

连锁快餐岗位职责共3篇(快餐店岗位职责)

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连锁快餐岗位职责共1

　　店长岗位职责

　　岗位名称：店长

　　岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作

　　主要工作内容：

　　一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定

　　（1）传达、执行公司总部的各项指令及规定。

　　（2）负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。

　　二、制定和完成各项经营指标

　　（1）营业额指标；

　　（2）费用控制目标；

　　（3）厨房、吧台的成本率、毛利率目标

　　店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等；及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。

　　三、单店员工的安排与管理

　　（1）每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理；同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训；

　　（2）对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核；

　　（3）抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时

　　激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具 有强烈的使命感、责任心和进取心。

　　（4）不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率；

　　（5）协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。

　　四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理

　　（1）店内设施完好率的保持；设备故障的修理与更换；冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护；随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。

　　（2）单店环境卫生。按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。

　　（3）在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。

　　五、监督和审核店内财务及进行成本控制

　　（1）严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。

　　（2）加强单店的财产管理，掌握和控制财物的有效合理利用。

　　六、宣扬公司经营理念和企业文化

　　（1）在门店经营范围内根据市场情况和不同时期的需求，制定相应的促销计划；

　　（2）制定服务和烹饪技术培训计划和考核制度，定期组织厨师长，楼面部长及收银，根据点餐客人的需求和意见，及时改进，提高服务和出品质量。

　　（七）顾客投诉与意见处理

　　（1）待客态度谦和热情，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，提高客流管理；

　　（2）加强现场督导，营业时间坚守一线，及时发现和纠正服务中产生的问题；

　　（3）迅速妥善处理各种突发的意外事件；如停电、火灾、烫伤、摔伤、盗窃等；

　　（4）保持与顾客的良好沟通，了解顾客的意见及需求，不断改进单店经营策略，提升业绩；

　　（八）商圈社区客户管理

　　（1）保持与商圈社区内顾客（熟客）的良好互动；

　　（2）参与工商、税务、卫生防疫等政府职能部门的事务处理，并保持良好的互动关系；

　　（3）保持与当地社会团体的良好互动关系

连锁快餐岗位职责共2

　　中式快餐连锁后勤部岗位职责1 后勤部岗位说明书 岗位名称：后勤部 直接上级部门：营运部 直接下级：各后勤部成员 岗位职责及主要工作内容：

　　（一）、负责公司内部所有的钥匙管理，并对公司的固定财产流动情况做详细的登记和管理；（二）、装修期间起到监工监时的作用，防止所有不明物料的流向，管理监督好工人的现场纪律及安全施工防范工作；

　　（三）、所有物料必须进库——再出库，同样的物料在出库时，必须跟踪前批物料的去向，有容器，必须拿用完的空容器来换新物料，无容器的必须估算用量并查看现场后在放料，不得多领多出，必须用多少领多少；严控偷拿偷盗现象；

　　(一)负责设备正常运行、维修、更新、改造等业务工作的组织、领导和管理。

　　(二)负责制订后勤部的工作计划，定期编制设备维修和更新预算报告，审批申购物资报告。

　　(三)制订节能措施，降低餐厅能源消耗，提高经济效益。 (四)负责处理业务范围内发生的问题，以及客人对工程维修

　　的投诉。

　　(五)负责本部门员工的管理、教育、技术培训及业务考核，合理安排本部门员工的工作。

　　(六)遇有重要会议、重要活动时，及时安排和协调有关人员做好会议和活动的保障工作。

　　(七)负责制定安全措施、安全操作、安全生产、严防责任事故、确保人身安全，提高设备完

　　好率与工作效率。

　　(八)组织实施设施设备的计划维修和紧急维修。

　　(九)加强部门员工教育管理，建立建全考勤制度，关心职工生活，注意工作环境卫生，创造

　　良好的工作条件，保证饭店整体形象。

　　（三）协助检查餐厅网络、音响设备的正常运行，确保餐厅经营和服务工作的有效开展。（四）带领有关人员，对餐厅、楼道、各区域场所设施设备定期进行巡视检查，发现问题及时修理，保证经营和服务。

　　（五）负责能源消耗控制，督促有关人员准确统计各种能源消耗月报。

　　（六）做好员工培训，监督有关岗位的员工取得技术证书，抓好万能工的培训。

　　（七）全面负责本部门员工的组织管理和教育工作，关心员工思想和生活，全面提高员工的素质，树立餐厅意识和服务意识，礼貌待客，文明施工。

　　（八）完成领导交办的其他工作。

　　（一）制定和完成设备保养、交接班等制度。

　　（三）管好用好各种备品、备件和工具，使帐物相符，提出备品、备件采购要求。

　　（一）负责餐厅内电源维修，保证用电系统正常运行，保障音响设备声音清晰。

　　（二）负责灯光等设施设备的定期保养和维修。

　　（五）每周对各配电柜全面清扫一次，做到无尘、无灰，确保安全运行。

　　（六）对重要会议、重要活动提前做好准备，确保音像设备保持最佳状态。

　　负责公司数据维护、电脑维护、网络维护、网站建设。 (一)负责网络及数据安全策略的实施。 (二)负责公司网络安全进行设置、管理以及维护

　　(三)负责公司业务系统、办公软件的维护及业务数据的管理

连锁快餐岗位职责共3

　　快餐连锁公司

　　一、创业目标

　　发展符合中国特色的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立大型快餐连锁公司。

　　二、市场分析

　　社会生活节奏越来越快，快餐业的存在和发展有了更为广阔的市场。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥着大部分市场。真正的中国快餐发展缓慢。随着人们生活水平的提高，及大城市生活节奏的加快，已经有越来越多的人喜欢快餐这种餐饮方式。

　　目前，许多西式快餐不太适合中国人对快餐的消费观念和传统饮食需求。快餐在美国的发展是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国市场上，西式快餐价格比较高，并非大众化消费。

　　同时，现存的中式快餐存在很多缺点，管理混乱，脏、乱、差的状况十分严重，这给建立真正中国特色的中式快餐连锁店提供了更多的市场机会。通过建立快餐连锁公司，进入中式快餐市场，并占据较大市场份额。

　　三、实施方案

　　快餐服务业的模型：以顾客为中心，以顾客满意为目的，推广公司的经营理念。

　　目标市场的定位：大众能接受的中式快餐业。

　　顾客群：上班族、儿童、休闲族、其他。

　　市场策略：产品标准化、管理科学化、经营连锁化。

　　公司经营策略：统一名称、员工服装、内部管理、统一装饰。建立快餐产品订购中心，依靠电话定购和快速运送系统专门服务于家庭及上班族，由统一标志的运送车和服务人员负责运送。

　　早餐策略：针对早晨人口流动性大，上班时间紧迫的特点，将统一标志的公司运送车和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的早餐。在学校集中区域，推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。

　　形象策略：在商业区、旅游区的快餐厅，统一标识，充分展示公司形象，给人一种清洁、卫生、实惠、温馨的氛围。

　　四、投资计划

　　首先立足于特点区域的消费群，初期发展具备一定规模效益、有了一定积累、有了稳定的顾客消费群体后，选择几个有特点的城市经营网点全面推广，加大宣传，最终辐射到全国各地。

　　五、投资收益

　　在追求利润的同志，将提高服务质量放在公司发展的首要目标，因为服务是事业成败的关键。通过优质的服务理念，使大众普遍接受真正具有中国特色的快餐业发展，促进中式快餐的发展。