学生饮食研究结题报告

学生饮食研究结题报告3篇(关于小学生饮食的研究报告)

　　下面是范文网小编整理的学生饮食研究结题报告3篇(关于小学生饮食的研究报告)，供大家赏析。

学生饮食研究结题报告1

　　课题研究结题报告

“立足生本教研

　　促进小学高年级学生语文素养发展的实践与研究”

　　课题负责人：罗辉龙

　　课题组成员：罗辉龙、何汉威、傅伟邦、陈文轲、黄海英、何海威 执 笔：罗辉龙

　　一、课题研究的背景及意义。

　　1、课题研究的背景

　　语文是最重要的交际工具，是人类文化的重要组成部分。工具性与人文性的统一，是语文课程的基本特点。新课程标准的出台，为进一步探索语文教学指明了方向。

《全日制义务教育语文课程标准》明确指出：语文课程应致力于学生语文素养的形成与发展。九年义务教育阶段的语文课程，必须面向全体学生，使学生获得基本的语文素养。语文课程应培育学生热爱国文的思想感情，指导学生正确地理解和运用国语，培养语感，发展思维，使他们具有适应实际需要的识字写字能力、阅读能力、写作能力、口语交际能力及综合运用能力。

　　2、课题研究的意义

　　新课标的提出，给比较枯燥的语文教学注入了新的生机与活力，语文课堂出现了一些新的变化：学生学习语文的兴趣提高了，思维活跃了，口语交际能力、综合学习能力都比过去提高了，合作学习多了，使用多媒体多了，让学生收集资料多了，等等。老

　　师们重视了学生自主探究精神和创新精神的培养，重视了对学生创新潜能的开掘。但也出现了一些应该引起重视的问题：语文课堂虽是比过去活跃了，但形式主义的东西多了，淹没了语文的本体；课堂上“语文”少了，“关于语文”的东西多了。问题集中表现在：大量声音图像信息的多媒体课件充斥课堂，扎扎实实的语言文字训练太少；脱离文本的议论纷纷太多，自由诵读的琅琅书声太少；课堂上吹拉弹唱尽显其能，学生思考、质疑的时间被大量挤占。针对当前语文教学的这些弊端，针对目前小学语文教学的现状，我们提出“立足生本教研，促进小学高年级学生语文素养发展的实践与研究”旨在探求语文教学的真谛，着眼于学生终身发展的需要，全面提高学生的语文素养和综合能力，让学生在有限的时空中，愉快地学习，高效率地学习，从小打好学习语文的基础。

　　二、课题研究的目标和内容。

　　1、研究目标

　　本课题研究的目标是：阐明在小学高年级语文教学中促进学生语文素养的发展的重要意义，探索语文教学的方法和对策，以及从现代语文教育教学理论中寻求“促进高年级学生语文素养发展”的理论依据。

　　2、研究内容

　　在理论上，研究的内容有：⑴研究有效的生本学法：可以综合利用多种教学手段通过外显的教学活动形式，营造一种学习氛

　　围，使学生完全参与到课堂活动中来, 充分培养他们的创新精神、实践能力，构建新型的生本课堂。⑵不断地更新教学理念，改进和优化课堂教学方法，创设有效的课堂教学情境，解决学生认识过程中的形象与抽象、感性与理性以及旧知与新知的关系和矛盾, 达到熟练掌握知识、技能的目的。⑶创设有效的教学情境，使之既为学生的学习提供认知停靠点，又激发学生的学习心向, 适应语文新课程目标的要求。

　　三、课题研究的界定。

　　1、何谓“生本教研”、“语文素养”。

　　生本教育是以“学生为本”的教育体系，它关注和弘扬的理念是：人具有发展的无限可能性，教育应充分发挥人的潜能；人具有学习的天性，教育的功能在于顺应人的天性；人具有发展的需要，人渴望实现自己的价值，教育过程中应尊重、信任和关爱学生。它是提倡“一切为了学生，高度尊重学生，全面依靠学生”为主旨的教育。

　　结合语文课标来看，“语文素养”是一个开放性的结构，主要包括：识字与写字、阅读、写作（话）、口语交际、综合性学习五个方面。这五个方面与传统的“听、说、读、写”相比，合并了“听说”，加进了“综合性学习”，表明语文素养是一种综合性形态要求。因此，我们就可以把“语文素养”理解为：在语文课程学习过程中，学生通过识字与写字、阅读、写作（话）、口语交际、综合性学习，内化优秀的汉语言文化成果，最终在自己

　　身上实现一种新的价值或达到新的水平。

　　2、促进小学高年级学生语文素养发展的途径

　　在语文教学中围绕“学生的言语运用，学生的知识需求，学生的心灵丰富，学生的精神成长”这个根基和原点，通过思考如何唤醒、诱导、激发学生的言语潜能、个性、情感和心灵；思考如何让学生感到读写的快乐,感受到言语带来的愉悦和骄傲；思考如何让学生表现出对言语的敏感等方式，力求解决后进生学习困难、学生倾听习惯不好、阅读及写作能力偏低、写字水平低下等问题。在研究的过程中，力求寻找适合我校教师和学生实际操作的有效途径，以期达到提升小学生语文素养的最终目的。

　　四、课题研究的对象。

　　兴宁市永和中心小学五年级4班的学生

　　五、课题研究的方法。

　　1、用文献法进行理论基础的搜集和学习研究；

　　2、用调查研究法对有关问题的数据资料进行收集；

　　3、用行动研究法对理论与方案进行探索、实践；

　　4、用经验总结法对研究的认识、体会及外地、外校的有关经验及时进行总结。

　　六、课题研究的步骤。

（一）加强学习培训，提高理论认识。

　　从课题申报立项开始，我们就组织教师认真学习开题报告，查阅相关资料。通过不断地学习培训，使实验教师的课题研究方面的理论知识逐渐丰富，科研水平逐步提高。在课题研究过程中，我们经常组织教师进行一些科研知识学习，以便让教师不断注入活水源头。

（二）重视课题管理，规范课题行为。

　　根据上级对课题组管理的规定，我们非常重视课题的管理工作。在流程上按照“开提论证——中期评估——结题鉴定”来实施。在研究过程中，我们做了如下要求：

　　1．课题组例会制度。

　　课题组每星期定期召开课题会议，传达课题组研究计划，指导实验教师制订一周的课题研究内容、目标，使课题研究与实际的教学工作融合，整体推进教学工作。

　　2．坚持定期汇报制度。

　　在每个学月的下旬，课题组都要组织课题汇报交流，带领实验教师反思研究过程中的得与失并及时调整与完善，为课题的深入研究创设了良好的氛围。

　　3．及时总结提炼。

　　根据学校教务处的要求，课题组要求每一位实验教师加强反思与提炼，反思研究中的得失，提炼研究成果，便于教师之间相互取长补短，有效提高教师的整体科研能力。

　　七、课题研究的主要过程。

（一）课题论证、设计、启动阶段（2012年12月--2013年2月）

　　学校领导、教导处、课研组反复进行课题论证，选定课题，形成研究方案。召开课题开题会，正式启动课题研究。这个阶段主要的工作有：1．成立机构，健全组织。2．申报课题，由市教研室审批立项。3．学习有关理论，学习国内外有关“生本教育”及“全面提升小学生语文素养”的资料和成功经验。4．制定课题研究方案。5．实验教师学理论，学方案。6．召开课题研究开题会。

（二）课题深入实施研究阶段（2013年3月--2013年6月）。按照课题研究计划，从四个方面开展实践研究。

　　1.开展良好的学习习惯的养成实践研究（实践研究之一）。探索在新课程实施中培养学生良好的学习习惯的具体做法，如：抓好早读课，以养成高声朗诵的习惯；安排好课外必背文段，以养成背诵的习惯；指导好阅读课，以养成圈点勾画、写读书笔记的习惯；做好作文规范化训练，以养成规范作文的习惯。通过这些做法，指导学生掌握最基本的语文学习方法，养成语文学习的自信心和良好习惯。

　　2.开展语文积累与应用能力的养成实践研究（实践研究之二）。

　　探索语文积累与应用能力养成的方法和途径，如：通过字词句常规作业，加强语言材料的积累；通过阅读好书活动，加强语言运用规律的积累；通过教材文本的学习、记诵古今中外优秀作品等，加强规范语言的积累；通过周记、应用文等写作教学活动，增强书面应用的能力；通过读报评报、课堂演讲、辩论等活动，增强口头应用的能力。通过这些途径，使学生掌握语言交际的基本能力，并养成学生认真负责、实事求是的科学态度。

　　3.开展阅读鉴赏与审美能力的养成实践研究（实践研究之三）。

　　在语文“阅读鉴赏”模块和其他模块的教学中提高学生的审美能力的途径是多种多样的，我们所探索的阅读鉴赏与审美能力养成的教学策略由三个阶段组成：第一步，通过诵读或创设阅读情境，带领学生充分感受审美对象；第二步，调动学生的生活经历、审美经验，引导学生将先前感受到的内容整合为审美形象；第三步，引导学生展开联想，深入领会，达到认识与情感相统一，实践审美体验。通过这三个阶段的教学，让学生受到美的熏陶，从而培养学生的审美感知和审美创造能力。

　　4.开展综合实践活动与探究创新能力的养成实践研究（实践研究之四）。

　　结合我班的特点，我开展的综合实践活动以学生自编自演的活动为主，如：“读报有感”，在课堂上随机读报上的一段新闻，再分别谈谈个人的感想；以“爱”为主题的演讲活动，要求讲出亲身体验；以“诚信”为主题的辩论活动，要求为给出的案例作出自己的见解等。通过这些活动，培养学生的创新精神、实践能力，养成良好的社会责任感和健康积极的个性品质。

　　这个阶段所做的工作是：1．制定计划；

　　2、围绕课题开展各类研究活动；

　　3、组织研讨活动，研究案例，并提出修正意见；

　　4、定期召开研讨会，总结交流经验；

　　5、阶段性实验经验交流会。

（三）课题研究成果展示阶段（2013年7月——2013年8月）

　　这是课题研究的总结阶段。概括研究结果，形成研究结论。这个阶段要做的工作主要有：1．整理和分析研究结果，撰写研究报告。2．论文交流。召开课题组会议，交流第二阶段撰写的论文。3．召开结题鉴定会，对课题研究进行评审验收。

　　八、课题研究成果。

　　在学校领导的大力支持和广大教师的共同努力下，我校的科研工作开展得很顺利，实验教师进行课题研究的积极性很高，如今已基本上达到了课题研究的预定目标，取得了较好的研究成果。

　　1．探索到了识字写字教学的策略

（1）培养学生良好写字习惯的四大途径：①充分发挥教师范写的作用；②给学生充分的时间去练习，在练习中培养；③从写字姿势入手，确保学生有正确的写字姿势；④运用鼓励性评价，在作业中实践良好的书写习惯。

（2）扩大学生识字量的五大策略：①激发学生的识字兴趣，为识字提供源动力；②让学生在阅读中识字，拓展识字空间；③通过汉字教学帮助记忆使学生触类旁通，如理解记忆、形象记忆、比较记忆、想象记忆等；④充分利用字典这一工具书培养自主识字能力；⑤在搜集资料的过程中识字。

　　此外，我们在研究的过程中还发现，目前就识字而言存在以下问题需要进一步研究解决：学生缺乏识字的耐心，学生认字不规范，教师对认字作业的指导过于简单化。针对以上问题，教师将继续探讨解决策略。

　　2．发现口语交际教学须联系生活

　　我们从三个大的层面探索提高学生口语交际能力的有效方法：

（1）挖掘教材的训练因素。其中包括：借助课文内容复述、借助课文内容演说、借助课文内容续编。

（2）巧用多媒体激活学生的语言情趣。如创设情境，激发兴趣，使学生想说；注意直观，发挥想象，使学生能说。

（3）指导学生观察生活，开掘口语交际的源泉。比如今天是圣诞节，你想对同学说什么？在学小彩金活动中，你是怎样做的？周末你和父母去神光山玩，那里有什么变化?向大家介绍介绍等等。

　　3．加强听记训练，有利于积累语文资本

　　镜头一：读报评报时，读报人还未读完，很多同学已各自叽叽喳喳地说着自己的想法，至于报纸上后面的内容是什么、结果怎么样却根本不当一回事。

　　镜头二：辩论会上，一位学生在发表着自己的见解，另一位学生觉得与自己的意见不合，就马上打断别人的发言，发表自己的见解，甚至还有的学生开着小差，根本就没在听其他同学的发

　　言。怎么办？

　　研究者给我们提供了这样的经验：先给同学们讲解听记的重要性，打通思想关，再合理安排听记的内容，讲解听记的方法，形成听记训练常规，引导孩子们不管在课堂上还是平时生活中都要有意识地听记，养成良好的听记习惯。

　　4．通过实践活动，综合运用语文资源

　　语文是实践性很强的学科，应着重培养学生的语文实践能力，而培养这种能力的主要途径也应是语文实践。我们力求通过加强培养学生的实践活动，拓宽语文学习渠道。通过研究实践得出如下经验：

（1）课堂中创造实践机会。使每个学生树立“光想不说不行，光做不听更不行”的意识，放低要求，教给方法，配合活动让学生在课堂上勇于发表自己的见解，进行综合性的实践运用。

（2）由课本走向读本，引导学生自主阅读。①课本为发端，有计划地拓展学生的阅读视野，拓展学生的知识面。②在课堂学习的基础上，再看看原汁原味的作品或类似的书，使知识纵横沟通。③根据学生的知识水平和阅读能力，精心挑选学生喜闻乐见的贴近儿童生活、生动有趣的读物。

（3）由课内走向生活，激励参与实践。充分发掘现实生活中的语文课程资源，让学生把语文学习的触角由课内伸向课外，由校园延于社会。如让学生收集网络、书刊上查阅到的资料信息，并注意积累；记录生活中听到的市井俚语；采集身边的“焦点新

　　闻”等，而后利用演讲时间，开展“信息交流会”，为了最大限度地让学生在共同的活动中互相启发，互相吸取，共同完善。

（4）开展活动，提高能力。如让学生办手抄报提高阅读量和版面设计能力；采访家人朋友，把语文课堂搬进社会；开展智力竞赛等语文游戏，激发学习语文的兴趣；组织社会考察，了解人类和自然，提升综合能力等。

　　5．加强阅读训练，抓住语文之本

　　很多一线教师认为，当前的学生阅读方面存在如下问题：①缺乏阅读兴趣，阅读量少。阅读兴趣的缺乏是学生阅读的最大敌人。②盲目择书，阅读内容单一。③不重视积累，良好的阅读习惯仍没养成。很多学生阅读纯粹是“读”文句，“一读了之”，没有记忆、积累的自觉性，因而阅读效果不佳，仍然存在语感不强，语言不丰富，作文根基浅等问题。

　　通过研究得出如下策略：①坚持进行课前预习，先行阅读思考。②提高课堂教学的有效性，紧紧抓住课堂教学这一主阵地，提高学生阅读能力。③读后留疑带动课外阅读。④开展小组一体共读书。一个小组几个学生共读一本课外书。读完后，每个学生出一张读书手抄报，各写一份读后感，在此基础上，我们再开展读书交流会，一起感受阅读的魅力。⑤开展丰富多彩的语文活动，如文段诵读、自编演说、创办手抄报等。

　　6．探索习作之法，提升综合运用语文的能力

　　作文教学是语文学习的重要环节，面对这个难于达标的模

　　块，实验的一线教师毅然知难而进，探索出作文教学的新路子。

（1）加强原始资源的积累，增加写作素材。①积累好词佳句，储备词语资源。②鼓励读范文，并增强交流，丰富学生的写作积累。③加强对修辞技巧的理解与运用，提升审美情趣。

（2）巧用储备的素材，激发写作欲望。①在阅读中适时激发学生的情感体验。②及时捕捉生活情景，创写心里的感受。

（3）及时引趣，设计习作任务。①课堂是对学生进行语文能力训练和提高学生语文素养的主要渠道，语言文字训练扎扎实实地落实在每一堂课上，如对课文续写、改写都是良好的载体。②课外训练让学生学到课本上学不到的知识。《习作同步练》、《少先队员》、《红树林》、《文峰塔》都是作文训练成效显著的读本。③让反思成为学生的一种生活习惯，通过反思梳理思想、提升表达能力。

　　7．合理评价，师生共促提升

　　正如我们在课堂教学过程中十分重视评价环节一样，恰当的评价十分利于我们的教学和研究，恰到好处的评价能促进学生语文素养的提升。我们利用意见评价箱进行评价，通过大家在意见评价箱上互相评价，让每一位学生都增强的严格要求自我的意识，每一个字、每一笔划、每一个词语、每一个句子都要细细斟酌，学生的语言素养在字斟句酌中得到提升。

　　经过实验研究，学生的语文素养得到了全面的提升，学生习作水平、综合运用能力也比以前提高了不少。实验教师的语文素

　　养和科研能力得到明显提升，涌现出一批学习型、研究型教师。课题研究报告有一定的创新性、学术性，为促进小学高年级学生的语文素养的全面提升摸索出较为科学的规律，为小学语文教育研究作出一定的贡献。

　　九、存在问题及设想。

　　1、由于过去课题组老师较少进行真正意义上的课题研究、实验研究（我们是第一次负责这样的课题研究），所以许多方面都是边探索边研究。再者，由于受各方面因素的制约，我们的实验严格说来，只能算是探索性实验，即属于在现成的教学班级内进行，没有随机分派被试，缺乏控制无关因素的措施，不能完全控制误差来源的实验。

　　2、因为课题组老师本职工作都很忙，课题研究工作主要是利用工作之余及业余时间进行。光是进行课题理论研究及了解课题研究的方法就花费了大量的时间。所以感觉时间比较仓促，真正意义上说，我们的课题还没有结束，在今后的教学工作中，我们还要继续进行这一方面的研究，希望能够取得更大的成效。

　　3、通过实验，学生的语文素养有了明显的提升，但是实验的过程及理论还不够完善，为使此课题实验更加趋于成熟，成果更加显著，我们课题组成员将继续对本课题实施延伸性研究，以推动学校的教研工作向纵深发展。

　　附主要参考文献及著作目录

　　1、中华人民共和国教育部，《义务教育语文课程标准》，人民教育出版社，2011；

　　2、《叶圣陶语文教育论集》，教育科学出版社；

　　3、钱理群，《当老师真难真好》，2012年广州大学图书馆世界读书日活动（网上报告厅）；

　　4、姚竹青，《大语文教学法》，北京教育出版社，1992。

　　2014年9月撰稿

学生饮食研究结题报告2

　　广水市文华高级中学2011级 研究性学习课题结题报告

　　课题名称：化学与健康之饮食与健康 所在年级：高一年级 课题组长：王健

　　课题成员：蒋帅

　　彭强 黄懿

　　王娟

　　吴聪聪

　　高鹏

　　张琦

　　张慧

　　易广宏

　　指导教师：张志

　　研究时间：2011年3月——2011年6月

　　4 8 10 关于中学生饮食健康的调查研究

　　一、摘要

　　本文通过对高中学生健康饮食进行调查分析后得出普遍的高中学生存在不良的饮食习惯，并给出适当的建议。

　　关键字：高中学生

　　健康饮食

　　建议

　　二、研究背景

　　人体是由化学元素组成的，组成人体的元素有60多种。它们大多以络合物形式存在于人体之中，传递着生命所必须的各种物质，起到调节人体新陈代谢的作用。当膳食中某种元素缺少或含量不足时，会影响人体的健康。近年来，饮食与健康的关系越来越引起人们的重视。人体若缺乏某种主要元素，会引起人体机能失调，但这种情况很少发生，一般的饮食含有绰绰有余的宏量元素。微量元素虽然在体内含量很少，但它们在生命过程中的作用不可低估。没有这些必需的微量元素，酶的活性就会降低或完全丧失，激素、蛋白质、维生素的合成和代谢也就会发生障碍，人类生命过程就难以继续进行。本课题我们将了解饮食与人体健康的关系。

　　三、目的和意义

　　通过本课题学习，更加注意平常的饮食营养搭配，改掉偏食、挑食、不吃蔬菜等毛病，即将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。

　　四、研究方法

　　文献研究法和问卷调查法

　　五、任务分工

　　在填写开题报告时，主要明确了研究的内容，指出了研究的方法，讨论了研究活动所需的条件，确定了研究活动的步骤，具体如下：

　　王健

　　组长，负责与指导老师和课题成员的沟通和协调，承担课题研究的总报告并陈述等。

　　蒋帅

　　吴聪聪

　　彭强

　　黄懿

　　负责整理所有资料。

　　张慧

　　易广宏

　　负责将所有信息资料输入电脑。

　　午餐的问题也甚为严重。许多女孩子为了减肥，根本不吃午饭，而是到街上买油炸小食品或巧克力充饥；有的男同学不吃午饭，却用爸爸妈妈给的午餐钱买烟抽；有的学校饭菜质量不好，学生不爱吃，把学校的饭菜倒掉自己拿钱到校外摊上买东西吃；有的同学挑食，学校的饭菜不合自己口味，就送给别人吃……诸如此类的事实使我们看到普及学生营养午餐势在必行，这是保证学生身体健康的一件利国利民的大事。如果学校有营养午餐，家长应动员孩子坚持在校内食用营养午餐，不要到处乱买着吃。如果学校没有营养午餐，应尽快设法解决学生的午餐问题。

　　晚餐是一天中全家人聚在一起吃的一顿饭。许多家长都认为，“一家人早饭没好好吃，午餐在外面瞎凑合，晚饭应该好好补一补。”于是，多数家庭晚餐比较丰盛，有鱼、有肉，四菜一汤。其实这样的晚餐是不合理的，按照营养科学的观点，晚餐要吃少，晚餐饭菜要清淡可口，才有利于晚饭几小时后的睡眠。如果晚饭吃得过饱过多，油腻过大，晚饭后食物来不及消化吸收，人就睡了。睡眠时，因胃肠系统仍要消化吸收食物而使大脑得不到完全休息。胃肠负担过重，夜里睡觉容易做噩梦，导致夜间睡眠不好。还有的家庭晚饭吃得太迟，孩子吃饭后没有什么活动就入睡了，这会使人因热能蓄积而发胖。

　　3、“情感”消费

　　许多家长对孩子的一日三餐的饮食习惯不太重视，而对孩子吃营养品、买进口食品，却毫不吝惜。孩子手中有了钱，饮食上的消费自然加大，于是出现了许多既超前消费又有害健康的做法。例如有些中学生过早的饮酒酗酒。学生们爱把洋餐确定为请客聚会的首选目标，家长们也以“带你去吃肯德基”、“得100分去吃麦当劳”等许诺作为奖励孩子的方式。洋快餐店高超的经营策略和促销手段，不断的诱导着中国孩子逐步由多次品尝发展到喜欢吃洋快餐。

（二）合理膳食搭配

　　1、蛋白质

　　蛋白质对人的生命活动起着头等重要的作用。它是构成人体组织细胞的主要成分，可以修补和更新人体组织；蛋白质可以供给热能，从食物中摄取的碳水化合物和脂肪摄入不足时它可以被当作热能消耗利用；蛋白质可以调节生理机能，高蛋白的食物可以保护内脏，维持神经系统的正常功能，尤其是紧张学习的学生们，摄入的蛋白质数量足质量高，则他们的神经系统功能强，脑细胞活跃，理解力、记忆力都随之增强。另外，人体内酸碱平衡的维持、水分的正常代谢、遗传信息的传递、营养物质的运输等，无不与蛋白质有着密切关系。

　　由于鱼类富含蛋白质，专家建议我们青少年多吃鱼。豆腐及豆制品的蛋白质含量高、质量好，因此我们还应多吃些豆腐和豆制品。

　　2、脂质

　　脂质是良好的储能物质。脂肪能供给人体热能，构成人体组织，可维持体温和保护内脏，还能促进人体生长发育，维持皮肤和毛细血管的健康，减轻由于放射线照射所造成的皮肤损伤，对皮肤有保护作用。胆固醇是合成胆汁酸的原料，是合成体内类固醇激素的原料，尤其是性激素，也是合成维生素D3的原料，还是人脑和神经组织的成分。

　　它们主要指的是我们平时说的油，包括动物油和植物油。在日常膳食搭配中选择油脂时，营养学家建议要将动物油和植物油混合搭配食用，搭配的比例以1份动物油、2份植物油为宜。

　　3、糖类

　　糖类对人体主要的作用是提供热能，它是人体最主要的供能物质。在我们的调查中，许多中学生为了减肥而不吃主食，这样会使人的大脑因缺乏能量来源而变得迟钝，影响学习效果。糖类还具有节约蛋白质和保肝解毒的功用。有的中学生早饭只吃牛奶和鸡蛋，不吃主食，鸡蛋牛奶中的蛋白质在上午的学习和活动中被当作米饭馒头消耗掉了，不能起到构成和修补机体组织的作用，这其实是对蛋白质的浪费。如果在早餐中有主食，就会把这些作为热能消耗的蛋白质节约出来，让它在机体中发挥应有的作用。

　　4、无机盐

　　与中学生饮食密切相关的常量元素有钙、磷、钾、钠，微量元素有铁、锌、碘、硒。

　　钙是动物骨骼的牙齿的主要成分，并对血液的凝固和肌肉收缩具有调节作用。奶和奶制品是最好的含钙食品，鲜奶中的钙在人体内的吸收率很高，因而我们提倡多喝牛奶。另外，蔬菜和豆类含钙也很丰富。

　　磷在能量和物质代谢中起着重要作用。它与钙一起构成骨骼和牙齿。磷是人体中的高能物质——三磷酸腺苷的组成成分。磷还有一个作用是帮助营养素的吸收和转运。但是，过多的摄入磷是对身体有害的。我们在调查中发现，许多中学生喜欢喝饮料，经常以饮料带水，汽水、可口可乐等饮料含磷高，会引起人体内的钙丢失，这应该引起中学生和家长们的注意。

　　铁——人体易缺乏的微量元素，却是不可或缺的。人体中的铁大部分存在于血红蛋白和肌红蛋白中。如何提高铁的消化吸收率呢？可以在补铁同时吃些富含维生素C的食物；用铁锅炒菜铁容易被吸收；食物中蛋白质的分解产物能和铁形成可溶性的化合物而使铁容易被吸收；高钙膳食有利于铁的吸收。

　　碘在人体内的需要量微乎其微，但它参与甲状腺素的合成，是人生殖所必需的微量元素，与儿童的生长发育有密切的关系。如果缺碘，易患上地方性甲状腺肿等病症。海产品如龙虾、牡蛎、海带和紫菜是含碘最丰富的食物，植物性食物中菜叶含碘比菜根多，菠菜叶是植物中含碘最高的食物。

　　锌是人体18种酶的组成部分，还与许多酶的活性有关。青少年若缺锌，会导致机体抵抗力下降，生长发育出现障碍。那么吃什么食物能补锌呢？牡蛎是含锌最高的食物，瘦肉、肝脏、蛋黄是孩子们从食物中获取新的主要食物来源，鱼类和海产品也含有丰富的锌。

　　5、维生素

　　维生素类型 维生素A 维生素B1 维生素B2 维生素C 维生素D 维生素E 主要存在的食物 动物肝脏、菠菜、胡萝卜等 粗粮、豆制品小麦胚芽等 动物内脏、奶类、蛋制品等 新鲜蔬菜和水果等 动物肝脏、海鱼、蛋类等 植物油、鱼肝油等

　　6、水

　　水是人体必需的营养素，如日常生活中饮水过多，会增加肾脏负担，造成水中毒，严重者会引起人体循环衰竭。我们的问卷中，发现有许多同学喜欢吃冷食，殊不知这些冷食中的水与食品添加剂混合在一起，溶解时需要更多的热能，过量的使用会造成脾胃虚寒，使人体代谢功能失调。据调查，近20%的学生在学校不喝水，50%左右的学生在学校饮用自来水，20%以上的学生每天以饮料代水。由此可见，饮水问题正严重威胁着孩子们的健康！

　　7、膳食纤维

　　膳食纤维是人类食物的重要组成成分。由于它对人体具有特殊的保健作用，被定为人体的第七类营养素。许多学生由于喝水少，吃动物性食物多，经常出现大便干燥的症状。应在一日三餐中适量增加膳食纤维的摄入，以保证大便通畅。膳食纤维虽不能被人体消化吸收，但它可以帮助胃肠蠕动，促进排泄。还能减缓食物中碳水化合物的吸收速度，对治疗糖尿病有一定辅助作用。它还能与胆汁酸结合，是胆盐排出而起到降低血脂的作用。

（三）小结

　　中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量和营养素。热量主要来自主食米、面和脂肪、蛋白质，因此中学生应首先吃好三顿正餐。要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白质丰富的食物。同时要补充足量的维生素和矿物质。青少年代谢旺盛，骨骼生长快，肌肉组织细胞数量直线上升，要特别注意钙、磷、镁和维生素A、D的供给。大量组织的形成需要铁，供给不足则可发生贫血，特别是少女由于月经来潮，每次要损失一定量的血，因此铁质的补充更为重要。此外，随着甲状腺机能加强需要更多的碘；体格发育和性器官的逐渐成熟都需要锌；维持正常代谢和生长，离不开充足维生素的供给。

　　我们应该从小养成良好的饮食习惯，保证各类营养素的均衡搭配。

　　八、个人心得体会:

　　这次的高一下学期,我们的研究性课题关于中学生日常生活中的营养与健康问题,这项研究很贴近我们中学生的日常生活,而且在研究的时候我们阅读了书籍,丰富了我们的课外知识.对于我们平时的饮食习惯也有一定的促进作用.----------------------张琦

　　这一学期,我们小组研究性学习的课题是关于中学生日常生活中的营养与健康问题.这是一个从我们最基本的学习生活出发的一个课题,紧密联系着我们的健康.大家都知道,现代社会是一个最求快节奏高品质的社会,营养也被生活条件越来越好的人们关注,特别是到了现在,.老高三毕业了,我们不如高三,在紧张的学习生活中,三餐营养更是重中之重.9味的有效成分，以果菜类和根菜类中的含量较高。淀粉在多种蔬菜中存在，富含淀粉的蔬菜除了可作为菜肴外，还可作为主食，如马铃薯，芋头、山药等。纤维素、半纤维素和果胶的存在和含量多少与蔬菜食用时的口感好坏有关。

(4)有机酸。蔬菜中含有多种有机酸，常以有机酸盐的形式存在。由于含量不高，大多数的蔬菜在食用时，感觉不出有酸味，只有西红柿等少数蔬菜中有机酸含量稍高，可感觉出有一定的酸味。有机酸在蔬菜中主要起风味的作用。蔬菜中的有机酸有苹果酸、柠檬酸和草酸。

(5)维生素。蔬菜中所含的维生素主要有维生C和作为维生素A源的胡萝卜素，以及少量的B族维生素和生育酚等。这些维生素都是人体健康所必需的。

(6)色素。蔬菜的鲜艳色泽是由各种色素成分形成的。色素也是判断蔬菜新鲜度好坏的一个重要标志。蔬菜中的色素成分较多，主要有叶绿素、类胡萝卜素和花青素等。这些色素成分在蔬菜中有的显现，有的被遮盖，并随着蔬菜成熟期的不同及环境的改变而发生相应的变化。

(7)挥发油。挥发油是形成蔬菜香气的主要成分，大多呈油状。由于挥发油的含量和蔬菜主体的组成成分不同，因而构成了各种蔬菜独特的香气特点。挥发油虽然含量甚微，但对蔬菜的风味好坏却起着重要作用。挥发油都是一些低沸点易挥发的成分，因此出贮存过久的蔬菜，其香味要降低。

(8)含氮物。蔬菜中除了以上的化学成分外，还含有一定量的含氮物质，主要是蛋白质。含氮物在蔬菜的籽仁和豆类蔬菜中含量较多，大多数蔬菜中的含氮物均不多。

　　维生素 vitamin

　　维持生物正常生命现象所必需的一类小分子有机物。动物体内或者不能合成维生素，或者合成量不足，所以必须由外界供给。有些维生素如 B6、K等能由动物肠道内的细菌合成，合成量可满足动物的需要。动物细胞可将色氨酸转变成烟酸(一种B族维生素),但生成量不敷需要； 维生素C 除灵长类（包括人类）及豚鼠以外,其他动物都可以自身合成。植物和多数微生物都能自己合成维生素，不必由体外供给。许多维生素是辅基或辅酶的组成部分。

　　维生素的种类很多，化学结构与生理功能各不相同，如果人或动物食物中维生素的含量不足或机体吸收不良则发生维生素缺乏病，所以过去把维生素叫做维他命。

　　根据溶解性，可把维生素分为两大类：水溶性维生素，包括B族维生素及维生素C；脂溶性维生素，包括维生素A、D、E、K等。

　　有些物质在化学结构上类似于某种维生素，经过简单的代谢反应即可转变成维生素，此类物质称为维生素原，例如 β-胡萝卜素能转变为维生素A；7-脱氢胆固醇可转变为维生素D3；但要经许多复杂代谢反应才能成为尼克酸的色氨酸则不能称为维生素原。

　　维生素的命名过去多数依其生理功能或发现早晚等用英文大写字母命名。例如：维生素 A、B、C、D、E等。随着化学结构的阐明又有化学命名，现已有国际统一命名规定。

　　生物学意义

　　维生素可调节物质代谢，缺乏维生素时细胞内一些代谢反应不能进行，平衡失调，影响细胞及组织功能，甚至引起生物死亡。

　　所有水溶性维生素都参与催化功能,B族维生素是许多种辅酶的组成成分，这些辅酶担负着氢、电子或基团的转移。它们参与由酶催化的糖、脂肪、蛋白质及核苷酸等的代谢,维生素C参与许多羟化反应。水溶性维生素在动植物细胞中广泛存在。

　　脂溶性维生素的功能没有 B族维生素那样清楚。维生素K参与一些蛋白质中谷氨酸的羧化，维生素D促进钙的吸收，维生素A为视紫蛋白的组成部分。

　　需要量

　　动物因种属不同，对维生素的需要量有很大差异。就个体而言，因食品组成、年龄、健康状况等因素的影响，需要量有很大差别，目前制定的人的维生素需要量足以满足不同生理情况或工作条件下的需要。

　　缺乏病

　　维生素摄入不足所引起的疾病。病情的轻重，依缺乏的程度而不同。症状中有些是属于特征性的，如缺乏维生素A时的夜盲症；有些症状是非特征性的,如缺乏维生素B1时，表现为胃口不佳、生长不良等。症状也因动物种属不同而有差异。一些症状在补充维生素以后，恢复正常；有些虽然补充维生素也不能恢复，成为永久性的损伤，如眼角膜、神经组织损伤等。

学生饮食研究结题报告3

　　南山中心学校

“探究数学学习中生活资源开发与利用的策略”

　　县级课题研究结题报告

　　一、课题研究背景和意义

　　随着时代的发展，新的课程理念与人的可持续发展教育动态已被世人认同。目前发达国家如美国、日本的数学教学都十分贴近儿童生活，体现了数学知识来源于生活，数学课堂教学必须为儿童的未来生活服务。我国目前全面展开的国家新课程改革的基本思想是：强调课堂教学要联系学生生活，小学教学内容趋向综合化，强调学生充分运用经验潜力进行建构性学习。在课堂教学中，引导小学生参与生活问题的学习已成为我国数学教育改革的基本趋势。在新课改背景下，教师在教学中应做有心人，重视生活化教学资源的开发与利用，把课堂教学与学生生活实际紧密联系起来，以此来激发学生学习兴趣。

　　这一课题的研究有利于培养学生的创新意识和实践能力，挖掘学生的内在学习潜力，培养学生学习的兴趣和学习能力，从小树立学习有价值的数学的思想，对他们的终身学习和发展都具有重大的意义；这一课题的研究有利于教师进一步更新教育观念，改变教学行为方式，提高自身知识结构，充分挖掘教师在教学上的创新能力，全面提高教师综合素养；这一课题的研究，对于我们教育工作者立足校本教研，提高研究理论与实践水平，提高教学质量具有一定的研究意义和价值。

　　因此，我们寄希望于通过进行“探究数学学习中生活资源开发与利用的策略”的研究来重建学生的生活世界，并重新唤起教师对教学和教育的价值的理解，通过课堂设计的改进，把生活中的数学原型生动地展现在课堂中，使学生眼中的数学不再是简单的数学，而是富有情感、贴近生活、具有活力的东西。

　　二、课题研究理论依据

　　1、根据数学学科的特点。数学是从生活中来，又服务于生活，数学学习的任务之一就是探索现实世界中的各种模式。

　　2、根据小学生的心理特点。小学生对周围事物充满好奇，儿童有一种与生俱来的、以自我为中心的探索活动欲望。正如苏霍姆林斯基所说儿童希望自己是发现者、研究者、探索者。

　　3、根据小学生的学习特点。有效的数学学习活动不能单纯的依赖教材，小学数学学习应该具有一定的生活性和鲜活性。

　　4、根据陶行知的生活教育理论。他提出“生活即教育”、“没有生活做中心的教育是死教育”的教育理念。认为生活教育是生活所原有、生活所自营、生活所必需的教育，教育根本意义是生活之变化。生活无时不变，教育应随生活的变化而变化，即教育生活化。

　　5、根据卢梭的活动建构理论。教育家卢梭认为：教学应让学生从生活中，从各种活动中进行学习，通过与生活实际相联系，获得直接经验，主动地进行学习，反对让儿童被动地接受成人的说教或单纯地从书本上进行学习，他认为教师的职责不在于教给儿童各种知识和灌

　　所学，增强其解决问题的能力。

（2）、教学过程生活化：

①运用多种手段创设生活情境。采用语言直观、实物演示、游戏、多媒体教学、数学实践活动等手段，创设生活情境，沟通数学与生活的联系。

②在生活化的教学过程中发展学生的数学能力。努力创造条件，发展学生的观察能力、操作实践能力、计算能力、概括能力等等。

③在生活化的教学过程中发展学生的非智力因素。借助生活化的教学，培养学生爱学的情感、顽强的意志、健全的人格和良好的行为习惯。

④养成学生生活自主性学习的学习品质。培养学生在生活中自主发现问题、研究问题、解决问题的能力，并使之内化为自身的需要。

　　2、探索数学学习中生活资源开发与利用的课堂教学模式

　　通过查阅资料、调查问卷和具体实施，探索出能体现生活——数学——生活的回归，适合数学教学生活化的课堂教学模式。

　　五、课题研究原则

　　1、课堂中心性原则：不管哪一教学层面的研究，都要以课堂为立足点和归宿，通过课堂教学过程的逐步优化，推动课题研究的全方位开展。

　　2、全体参与性原则：面向全体学生，开发每一个学生的潜能，为每一个学生创造力的发展营造良好的环境，提供有效的途径。

　　3、主体性原则：充分尊重学生的主体地位，发挥学生的主体作用，重视激发学生潜在的学习动机，保持学生对数学的浓厚兴趣，让学生成为学习的主人。

　　4、启发探索性原则：在学习过程中，教师是引导者，基本任务是启发诱导；学生是探索者，主要任务是通过自己的探索发现新事物。教师的启发，目的在于引起（而不是代替）学生探索。

　　5、民主性原则：在教学过程中，教师与学生要平等对话，相互尊重，相互启发，建立民主、和谐的师生关系，保证学生有良好的心境和愉悦的情绪。

　　6、评价激励性原则：尊重学生个性，关注学生情感，对学生创新学习的态度、方法和成果，多肯定，多表扬，多鼓励，帮助学生不断获得成功体验，提高学习和应用数学的信心。

　　六、课题研究方式与策略

　　1、研究方式

　　本课题组将研究的整个过程定位在“研究、学习、实践”这三者结合点上，课题组在每学期针对所研究的内容，写好一份阶段性研究计划，作好一次专题汇报，搞好一节或几节优质研究课，写好一份阶段性研究总结，展示一次研究成果，积累一本研究资料，撰写一篇或多篇有价值的研究论文，以完善研究过程的各个阶段，达到过程化管理的目的。

　　2、教学策略

　　2、在每学期和每一学年分别进行一次阶段性总结的基础上，收集整理有关研究资料和实用经验，探索出生活化数学课堂教学的模式。

　　3、为了保证课题富有成效，我们成立了分工明确的课题组网络。设立了实验专门电子邮箱，对实验资料进行统一管理，方便老师之间相互交流，老师们收集整理的各种资料（如案例、教学反思、教学论文、教学资源包等）可随时放入电子邮箱，定期组织课题组成员的数学教师进行课题研讨，我们规定：每月必须举行一次实验教师课题研讨活动；每学期实验教师至少上交一篇课题案例；每学期课题组成员召开一次课题总结会，整理有关资料并作出认真分析；每学年至少举行一次课题阶段汇报，总结、提升、推广课题研究成果。

　　4、针对不同年级的学生有着不同要求。如在低年级，注重启发引导，让学生结合数学知识的学习发现数学问题，提出数学问题，理解数学问题，解决数学问题，使学生初步意识到我们的生活离不开数学，生活中处处有数学，从而培养学生初步的问题意识和数学意识；在中高年级，教师设计一些实践活动，逐步培养学生学会收集、整理数据，运用所学数学知识分析、处理这些数据和信息，用以解决身边的实际问题。形成有效的生活化数学课堂教学评估方案。

　　5、实验班级学生的创新能力和实践能力得到显著提高。

　　第三阶段：课题研究总结阶段（2012年9月 —— 2013年4月）

　　1、整理课题相关材料，编辑出版有关论文、教学设计及案例分析。

　　2、以实验目标为依据，对实验进行全面总结，写出研究性报告，邀请专家作成果鉴定，并申请结题。

　　八、课题研究成果

　　1、学生把数学知识的学习与自己多姿多彩的生活有机结合起来，变成在生活中学数学，提高了学生解决实际问题的能力。

（1）借助生活，抽象数学知识，提高了学生学习的主动性。如学习百分数，课前，学生兴趣盎然地收集生活中的百分数（有化妆品某些化学含量的百分数；有学生成绩优秀率的百分数；有衣服标签上棉或化纤含量的百分数；食品上标有某种物质含量的百分数；新旧产品对比节能的百分数。有的百分数大于100%，有的则小于1%），好奇的心理促使学生设法弄明白它所表示的意义。这样在课堂上，由于学生有了充分的准备，个个变得善说、善问。在互相的交流中，逐步明白并抽象出百分数的意义。学生用数学眼光捕捉并提炼数学知识，建立了生活与数学的自然联系，正是数学学习的现实感，让学习有了动力，增强了学生学习的自觉性。

（2）借助实践活动，发现数学问题，提高学生动手动脑能力。数学教学是数学活动的教学，学生在活动中感知、质疑。在操作中思考、释疑。如人教版第十册，表面积变化活动课，学生在动手包装书本的过程中，尝试、讨论、比较得出要让包装纸越少，也就让书本堆积的表面积最小，围绕着如何堆积书本展开探究，最后得出堆积的长、宽、高越接近或相等时，让生活化的数学激趣，或选取学生身边的生活问题为例题来设计课堂，吸引学生投入到新知的探索中。

　　上课时，关注如何引导学生去尝试、摸索、讨论，自己发现问题、研究问题、解决问题。把教师的教与学生的学同探索实际生活问题有机地结合在一起，从而促进学生的自主学习。

　　练习时，设计形式多样的课后练习，注重让学生自己了解信息，利用信息去解决生活中的实际问题。

　　评价时，重视对学生发现问题和运用数学知识解决实际问题的能力评价，帮助学生获得有关解决问题的策略。

　　4、参与课题研究的教师综合素质有了不同程度的提高。在各类比赛中，实验老师表现突出：

（1）撰写的多篇论文收入县级汇编：《利用生活资源，提高数学课堂效率》（李鹏辉）、《浅谈如何在小学数学教学中开发与利用生活资源》（曾美凤）、《数学学习中生活资源的开发与利用策略》（郑丽华）、《合理利用生活资源，提高课堂效率》(赖桂连）、《浅谈低年级数学课程资源的开发和利用》(范小金）、《小学数学生活化的几点做法》（严佳梅）、《小学数学生活资源的开发与利用》(邱丽）。

（2）郑丽华老师执教的《秒的认识》放在长汀县教育视频网展示并获得省级录像课评比二等奖。

（3）李鹏辉老师制作的《小数的意义和产生》课件在省级竞赛中获三等奖。

　　5、老师们运用现代教育技术，完成了21个资源包的开发，挂在学校的校园网上，在全校师生中推广应用，极大丰富了教学资源。

　　三年来，老师们积极探索，共同努力，查阅了大量的书籍、报纸、网站以及各种资料，通过优选、整理，完成了21个资源包的开发：《我们的校园》（一年级上册）、《认识钟表》（一年级上册）、《10的认识》（一年级上册）、《找规律》（一年级下册）、《统计》（二年级上册）、《9的乘法口诀》（二年级上册）、《角的初步认识----直角》（二年级上册）、《克和千克》（二年级下册）、《两位数加两位数》（二年级下册）、《笔算乘法----不进位》（三年级上册）、《秒的认识》（三年级上册）、《认识几分之一》（三年级上册）、《重叠问题》（三年级下册）、《垂直与平行》（四年级上册）、《小数的产生和意义》（四年级下册）、《平行四边形的面积计算》（五年级上册）、《用字母表示数》（五年级上册）、《分数除法的意义与分数除以整数》（六年级上册）、《百分数的意义》（六年级上册）、《鸡兔同笼》（六年级上册）、《比例的意义和基本性质》（六年级下册）。

　　6、研究成果推广效果好。

　　为了在本校内进行推广、扩大实验，每班每周特增设了一节《生活数学》的校本课程，普遍受到学生、老师、家长的喜爱。

　　7、形成了一些文本资料。