饭店大堂主管岗位职责

饭店大堂主管岗位职责共4篇 大饭店大堂经理的职责

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饭店大堂主管岗位职责共1

　　大堂副理岗位职责

　　上级：宾馆总经理

　　下级：客房领班

　　1.监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。 2.负责制定餐厅推销计划，服务程序的规范及实施。

　　3.参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。 4.重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。

　　5.热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。 6.检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的每一关。

　　7.加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，杜绝浪费。

　　8.负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，定期做好大扫除的工作安排。

　　9.与各级部门保持良好的合作关系，长期与后勤主任沟通，根据季节差异，客人的口味，结合当地情况研制特别菜品。

　　10.搞好客人关系，主动与客人沟通，虚心接受客人意见，处理客人投诉，并立即采取切实可行的解决方法，必要时报告总经理。

　　11.做好当天营业情况记录，对每天值班工作进行检查，做好每周和月工作总结。 12.熟悉餐厅设施、设备的陈列位置（水电气总阀），注重员工的安全意识，做到安全无事故。

　　13.主持召开餐前会，传达上级指示，作好餐前准备工作的最后检查，并在餐后作出总结。 14.值台服务，大堂经理工作台设在前厅较明显的位置,值台服务中客人在前厅请求帮助、询问服务项目、了解酒店情况、提出投诉问题等，能针对客人的需求灵活处理，各种问题处理得当。

　　15.贵客接待，引导服务VIP客人。

　　16.处理客人投诉,解决客人各种投诉问题。

　　17.服务协调配合。掌握前厅服务动态，能主动同前厅经理、门卫、接待等搞好协调配合，掌握前厅服务全局，在宾客接待、投诉处理、客人咨询、房间按排、入住登记等各项服务中没有相互脱节想象和差错想象发生。重要问题及时报告总经理。

　　大堂副理工作程序

　　工作时间：08：00—24：00 工作范围：客房部 餐饮部 工作内容：

　　夜班：

　　：00前台： 认真核对当日入住客人信息，确保无误；查阅当日应走未走客人是否已续住，房金余额，当日预订到客情况等。详细记录值班日记，突出交接重点和当晚务必处理的事项。

　　：30交接班： 首先问候前台员工和当值经理，互通情况，认真查看值班日记，了解并处理上一班移交事项，检查督督促前台服务员仪容仪表。

　　：30交接班： 首先问候前台员工和当值经理，互通情况，认真查看值班日记，了解并处理上一班移交事项，检查督督促前台服务员仪容仪表。 ：00餐厅管理： 餐厅现场督导并参与服务。

　　：00查看酒管系统： 检查入住客信息，了解当日情况，及时处理相关工作；联系应到未到客人，根据当日入住情况，确认是否继续保留预定。要求：提高当日出租率。

　　：40检查厨房卫生和餐厅收市工作。

　　：00 巡查： 检查并督导安保工作。包括广场整洁及停车情况、外围四周巡查,厨房电器设备、煤气 开关阀门以及其他照明等确保安全。所有边门必须上锁，安全通道钥匙放在前台，以备急用，各楼道照明分组开启。通过认真巡查，排除安全隐患，并及时处理异常情况。 要求：督促安保夜间巡查每隔1-2小时1次，并作好夜巡记录。

　　：30核对住客信息以及根据当日可供房和出租的实际情况，争取当日最高出租率，开始做夜审准备工作。 :00夜审：

　　：30－1：30录入工程维修情况 所有维修记录录入电脑，便于统计分析。 ：30－2:30： 夜审后按要求封包进柜，整理账表，开始新一天的营业。督促或协同安保做好夜间巡查,对各楼层通道认真检查，确保安全。 :30－3：00巡逻 检查酒店各个角落，检查安保工作情况。 ：00－4：00前台 督导前台服务员做好前台工作区域卫生。

　　：00－5：00督导安保 清晨督导安保冲洗庭院，打扫停车场卫生。 ：00---7：00餐厅 督导餐厅早餐准备。 白班: ：45 交接班：首先问候当值员工和当值经理，其次才和当值经理互通情况，认真查看值班日记。了解并处理上一班移交事项，检查督促前台服务员仪容仪表。 ：50查看酒管系统：当日预定、当日应退房以及房态情况和近日流量，向前台服务员作简要指令。

　　：00餐厅管理： 检查并协调自助餐供应情况，确保正常；加强现场督导。 ：30巡查公共区域： 问候各部门员工，查看出勤情况和了解检查当日的计划卫生。

　　5.巡查客房、大堂、电梯、底楼客厕以及外围环境，督促PA或安保做好清洁工

　　2 作，良好的经营氛围， 并检查电子显示屏幕更新内容。

　　：45汇报： 简要向前厅经理汇报昨日经营情况，重点反映问题、客人投诉以及是否处理、如何处理等内容；沟通当值工作重点和计划，并主动与各部协调，认真记录店长工作指令。

　　：20传达布置：根据晨会内容，传达布置相关工作，注意急事先办，合理安排，并与各部门沟通配合，协通前台与客房的房态控制，处理其他相关事项。 ：30－9：50餐厅 检查餐厅、厨房卫生 ：50巡查： 检查督导公共区域保洁工作。

　　：00核对住客信息： 在酒管系统中核对住客信息是否准确，若发现输入误差，及时纠正，避免冲账发生，确保当日信息准确无误。

　　：30—12：00前台： 督导服务态度、技巧、应变能力，目前重点倡导：主动热情、微笑服务。根据现场情况，言传身教，一对一现场培训，注重实效。妥善处理一些紧急事项

　　：30－11：20员工吃饭 主动顶替服务员工作，让服务员去用午餐。 ：20—11：50餐厅用餐 并检查员工餐厅餐食准备情况及用餐秩序。 ：10餐厅管理： 用餐高峰时，现场督导并参与服务，协调具体工作，保证客人用餐井然有序。

　　：00巡查： 公共区域卫生，督导具体工作。

　　：30前台： 查看酒管系统，当日预定、应走未走客人、房金余额、房态情况以及有无VIP预订和跟进工作。现场督导和培训。根据当日情况机动安排，必要时联系中介（网络订房或旅行社）。督导客房主管及时修改房态。 ：30餐厅 午市结束，检查餐厅、厨房卫生。

　　：00查房： 每天查房不少于三间，并作好详细记录，及时与客房主管或经理沟通整改，次日将检查或整改情况在晨会上沟通。 原则：1）检查主管检查过的房间 2）查房数量为三间；或者至少对每一个客房服务员检查一间。

　　：00前台： 查看预定情况，到店情况，联系应到未到，及时调整，加强柜台销售。

　　：00—18：30巡查： 公共区域卫生，督导具体工作，开启酒店外立面招牌灯和照明灯。加强大堂等区域的灯光控制，营造良好的经营氛围。

饭店大堂主管岗位职责共2

　　餐厅饭店大堂经理岗位职责

　　大堂经理就是酒店或餐饮行业中受总经理委托并代替总经理处理客人对酒店、酒楼一切设备、设施、人员、服务等方面的投诉，监督各部门的运作，协调各部门的关系，保证酒店、酒楼以正常的秩序向顾客提供优质服务的中层管理人员。他们是酒店、酒楼的神经中枢，是沟通酒店、酒楼和客人之间的桥梁，大致的工作范围包括：

　　维护大堂秩序和客人安全，保持大堂肃静、优雅和文明；

　　处理客人投诉，协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件；

　　每天做巡视工作，监督酒店、酒楼工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以

　　大堂经理除了起桥梁和纽带的作用之外，还是监督酒店、酒楼工作质量的“法眼”。 核心竞争力：

　　知识要求：大堂经理一般要求大专以上学历，专业不限，接受过服务管理、酒店管理的培训，懂得公关礼仪、心理学，管理学及酒店业务知识。

　　技能要求：熟悉酒店的各项管理工作流程和管理规范，具有较强的组织、管理和协调能力；具备相当的培训能力，应变能力强，英语口语流利。

　　经验要求：有一年以上酒店或酒楼的从业经验，熟悉酒店、酒楼服务的运作和管理。 职业素养：具备良好的气质，和蔼、大方、仪表端庄，性格开朗，善于交际，具有全局观念、服务意识和较强的责任心、能承担较大的工作压力。 职业现状：

　　“大堂经理”作为职业的一种，在现代的酒店、餐饮企业中扮演着相当重要的角色，近年来，银行也推出了大堂经理这一职位。可见大堂经理的作用被得到广泛认可。当然，不同规模的企业对大堂经理的要求也不同，中、小型企业对大堂经理的要求偏重于具体的业务能力；大型企业对大堂经理的要求则强调工作意识和态度。随着中国餐饮行业和酒店业的蓬勃发展，大堂经理的职业前景是十分乐观的。 风险与回报：

　　令大堂经理最难控制、最不可预测的就是顾客的投诉。任何一家酒店或酒楼的宗旨都是顾客至上，而大堂经理代表酒店或酒楼与客人进行直接的、面对面的接触，首要的职责自然是维护大堂秩序，处理客人投诉，负责向客人提供及时周到的服务，并在必要的时候，调动酒店的所有资源以应对客人的紧急需要。由此可见，大堂经理还是一个冲锋陷阵的角色，可谓风险重重。

　　大堂经理的收入视酒店、酒楼的规模和效益而定，一般情况下，北京地区四星级以上酒店的大堂经理的月薪在4000元左右。 职业趋势：

　　发展路径：在大多数酒店中，大堂经理通常位居领班、主管之上；总经理助理或总经理办公室主任之下。为此，大堂经理的发展空间就是向管理型迈进。 转型机会：大堂经理可在餐饮或酒店行业中向行政主管、助理等岗位转型。 职业典范：

　　xxxx，33岁，北京京伦饭店大堂经理。 范围：大堂、餐厅、外围、停车场等 部门：总办

　　联系：大堂经理、总厨、美工、收银 上级：总经理助理 下级：保安 职责：

　　1、接待和迎送客人，检查接待重要客人的工作。处理客人投诉，并将重要投诉写成案例存档。

　　2、协助酒店领导和有关职能部门，处理在酒店内发生的各种突发事件。

　　3、解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务。

　　4、熟悉了解客人特点，主动向客人征求意见，积极融洽酒店和客人之间的关系。

　　5、负责客人遗留物的签收、保管、查找及认领工作。

　　6、协调各部门之间的关系。

　　7、接受客人预订，负责预订的落实并通知有关部门，做好预订资料的管理。

　　8、督导员工按规范操作，礼貌服务，检查前厅工作人员的工作状况。

　　9、协助前台收银处理客人帐务方面的问题，处理客人损坏饭店财产的索赔工作。

　　10、维护大堂秩序和客人安全，经常保持大堂肃静、优雅和文明。

　　11、认真填写《大堂副理日志》，定期汇总有关信息，并附上见解和建议，上报上级或能报社管理层人员。

　　12、负责管理酒店外围、停车场的卫生与秩序。 权限：

　　1、根据预订情况，下达各部门生产、完成任务通知单。

　　2、重要客人的消费折扣，八八折以内。

　　3、投诉的处理通知有关部门，并监督执行。 任职条件：

　　1、大专学历，23岁以上，女性，仪表端庄。

　　2、较强的语言表达能力和沟通协调能力。

　　3、懂得公关礼仪、心理学，管理学及有关酒店业务知识，能熟练地开出宴席菜单。

　　4、一年以上的饭店管理工作经验。

　　5、能运用电脑操作。

饭店大堂主管岗位职责共3

　　大堂岗位职责一、严守大堂，对来访人员的身份进行严格验证，来访人员需说出到访科室的名称，值班人员需按说出的名称对应给业主打电话，得到核实后方可放行并进行严格登记，必要时派人陪同；对来访人员没有相关证件，但能说清楚到访单位的需打电话叫业主下来接待才可放行，如来访人员既没有带证件，也说不清楚事由的，应委婉告知对方自己与业主联系，并让对方知道这是我们的工作原则，望支持。在接待过程中不得与来访人员发生争吵及打斗，如有不能处理或不清楚的问题可报告队长和物管处领导。

　　二、不得透露业主的隐私、具体办公地点及联系方式，如有必要，请先联系秘书科，如得到同意须有人陪同方可放行，不同意的应委婉告知对方劝其离开或另行联系。

　　三、熟记办公楼上的工作人员，外来的推销人员、送水人员不得进入办公区域。如遇到信访人员进来时需热情接待，并协助好信访办，杜绝信访人员发生闹事的情况。

　　四、严格控制违禁品和违反装修管理规定的工具、材料进入大厦。严格对大楼内搬出的物品进行核实，要确认业主同意搬出的情况下，做好登记方可放行。

　　五、对搬迁的业主，按照有关规定认真核准有关证件和对搬出的东西作好记录请业主签名认可并留下其具体联系方式后方可放行。

　　六、耐心解答业主提出的问题，及时反映业主提出的意见和建议；如遇到疑难问题时，不能说不知道、不清楚之类的话语，应告知业主三十分钟内请相关人员来做解释或回答，事后应再次询问业主，回答是否满意，真正做到首问责任制。

　　七、按公司要求在相应的时间段进行立岗，立岗时不得抽烟、聊天及吃东西，有厅领导进出时要立即敬礼问好。遇到雨天，值班人员需准备雨伞，负责接送进出的工作人员。

　　八、在特殊情况下，如遇匪情、火灾、报警等，要坚守岗位，把好大门关，协同其他队员共同作战，直至警报解除。

　　九、上班时间不得随意离岗、空岗，自己坚守好自己的岗位，有事需叫巡逻班代看。

　　十、注意服装整洁、装备齐全，坐岗时坐姿端正，不得外道斜靠、抽烟聊天;值班人员当班当天不准酗酒。

　　十一、如有要会见厅长、副厅长的，要打电话通报秘书科，经同意后，需有人陪同至秘书科办理会见事宜。

　　十二、未尽事宜按《大堂保安岗位工作规程》执行。

　　车场班岗位职责

　　一、接班后要把公司配备的桌椅以及大伞帮到车场内相应的位置摆放好，下班时要注意收回（早不晚于8：00搬出、晚不得早于18：00收回）

　　二、负责对停车场的车辆进行全天管理。

　　三、负责指挥业主车辆的行驶和停放，维持停车场和大门口的交通停车秩序，并对进出的车辆按《车辆进出登记本》上规定的内容进行认真登记。

　　四、检查停放车辆的状况，发现漏油、漏水、未关门窗等情况，应及时通知车主（司机），并作好记录。

　　五、对刚停放的车辆进周身检查，发现问题（如有划痕）应及时向车主（司机）说明、问清原因，并作好详细记录。

　　六、对无停车位的车主作好耐心的解释说明；对于特殊车位、专用车位要严格管理。

　　七、有车来时需及时的指挥车辆停放和疏通，不得坐在岗位上和视而不见。

　　八、下班时协助夜班队员作好车辆的归并工作并作好记录。 九、上班时不得随意离岗、空岗，自己坚守好自己的岗位，有事需叫巡逻班代看。

　　十、如果不是到厅机关办事的车辆，一律禁止停放，并做好相关解释工作。

　　十一、未尽事项按公司要求处理。

　　巡逻班岗位职责

　　一、熟悉巡逻区域内各类设备、物品的位置，发现设备、物品如有移动、丢失等可疑情况，应立即查明并报告相关领导。

　　二、负责巡查可疑人员，及时将推销及闲杂人员劝离大厦。 三、非办公时间负责检查门窗锁闭情况，发现问题及时处理。 四、检查各处消防设施和器材的完好情况，对有损坏的器材予以等级并上报相关领导处理。

　　五、检查电线线路（目视检查，禁止手动检查）和卫生间水管等有无损坏、堵塞，发现问题时，应采取措施并及时上报。

　　六、做好对大楼的日常送水工作和会议用水的准备工作（巡逻夜班早上6点要烧开水）。

　　七、巡逻夜班要做好电梯地毯的跟换工作。

　　八、巡逻夜班巡逻中发现未关灯的楼道和办公室，先查明里面是否有人加班，如果没有人加班，把未关的灯关好。

　　九、夜班7：30对大楼进行巡逻，如果没有人的楼层，把卫生间及楼道内的照明电灯关好；晚24：00以前对大楼在进行巡逻一次如果没有人的楼层，把卫生间及楼道内的照明电灯关好。

　　十、上班时不得随意离岗、空岗，自己坚守好自己的岗位。 十一、未尽事项按公司要求处理。

　　单车棚岗位职责

　　一、接班以后清点好停车牌以及上一班移交下来的车辆。 二、打扫好单车棚内的卫生，并随时保持清洁，要做到随脏随扫。

　　三、业主进来停车时做好收发牌工作，1～50号牌为自行车牌、51～90号牌为自行车牌、91～100号牌为摩托车牌（如特殊情况：电动车牌发完后，可疑用其他牌进行发放，但必须认真做好记录）。

　　四、业主骑车出来如果没有带牌或忘记带牌时、做好相关的登记后方可放行，遇牌丢失的、须向业主说明，收取5元的工本费并作好相关登记，向业主做好解释工作。如解释不清楚的，立即报告相关负直接责人处理。

　　五、负责把业主骑尽来的车摆放整齐，有业主进来骑车时车辆被堵的，帮助业主推一下车。

　　六、不得随意离岗、空岗，有事须告知队长请假或批后方可离开。

　　七、交班时清点好停车牌和要余交的车辆，并填写好交接班记录。

　　八、未尽事项按公司要求处理。

饭店大堂主管岗位职责共4

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　　大堂经理岗位职责

　　一、做好班前准备：

　　1、开启并检查为客户提供的叫号机、LED屏、ATM机等辅助工具运行状况是否，如有异常，应立即做出相应处理。

　　2、检查凭证填写台、相关业务凭证、书写工具等使用工具是否齐全。

　　3、检查宣传资料、意见薄以及名片是否齐全。

　　4、医药箱、针线盒、雨伞、糖果盘、鲜花（适时更换鲜花、补充糖果）是否摆放到位。

　　5、巡视营业大厅及ATM机卫生状况（每日早、中、晚）填写ATM巡视登记簿以及营业环境是否整洁美观。 二、维护服务秩序：

　　1、热情微笑迎送客户，坚持做好礼仪手势。

　　2、根据客户的不同金融需求，引导客户办理业务，及时解答客户疑问。

　　3、提醒等候顾客站一米线外，最好是让顾客坐在等候区。 4、妥善处理客户提出的批评性意见，化解矛盾，减少客户投诉。及时回复意见薄内容及建议。

　　5、懂得识别优质客户，了解客户的需求，适时对客户进行产品宣传推荐。

　　三、纸杯策略：主动为来我社的客户递上一杯水

　　四、与柜员协作：做好与柜员的交流互动以及协作关系，相互督促

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　　规范服务，礼仪手势等，在每天上午班营业中拍下礼仪服务照片发至群里。

　　五、每周一根据统计更换服务明星、营销明星、效率明星照片。 六、负责礼品的发放、补订。 七、抽奖箱设置：

　　1、废旧电池回收 2、爱心捐款 3、点赞卡

　　4、存定期客户

　　5、幸运号

　　符合以上条件的客户均可抽奖。

　　八、对于急需帮助办理业务的客户或年龄较大行动不便的老年客

　　户，应根据情况安排在3号“优先服务窗口”提前办理。 九、勤提醒顾客，拿好自己随身携带的物品，以及身份证件银行卡现金等重要物品。 十、大堂经理工作安排：

　　1.鲜花预定每周一上午班大堂经理完成。

　　2.礼仪照片每天上午班大堂经理发群里。

　　3.共同商量事宜于每周五中午决定。

　　4.更换营销明星照片、服务明星照片、效率明星照片于每周一上午班大堂经理完成。

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