面食工岗位职责

面食工岗位职责共3篇(做面食的师傅叫什么职位)

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　　下面是范文网小编分享的面食工岗位职责共3篇(做面食的师傅叫什么职位)，供大家参考。

面食工岗位职责共1

一、负责荤素菜的加工、领料。

二、负责食品的细加工，剔肉除骨，分档加工。切配，要求刀功整齐利落，大小、长短、厚薄、粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用。

三、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作，本工段的灭蝇防蝇工作。管理好机械设备。

四、讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒。

五、自觉遵守公司各项规章制度，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。

　　食堂面点工岗位职责

　　食堂面案岗位职责

　　食堂面食岗位职责说明书

　　食堂面食岗位职责（共9篇）

　　员工食堂面点岗位职责

面食工岗位职责共2

　　食堂面食人员岗位职责

1、负责食堂日常面食的制作，做好就餐前的一切准备，根据当日的供应要求按时、按质量做好供餐工作。

2、严格按照规格制作面食，馅料的数量、质量要达到应有的要求。

3、面点操作人员必须掌握各种面团的性质及各种制作技巧，加工时做到色、香、味、形俱佳及面食的精细化。

4、加工前后均要认真清洗操作台、用具、容器并注重保养，每周五大扫除一次，清除卫生死角。

5、认真做好食品数量的计划，尽量做到计划准确，在保障供给的情况下，把浪费降到最低程度。

面食工岗位职责共3

一、企业介绍

　　白象食品集团是集科研、开发、生产和销售为一体的企业，年销售额达到60亿元，位居方便面行业前三甲。被中国食品科学技术学会誉为“中国面制品业最具活力的企业之一”，是“河南省粮食深加工和食品生产龙头企业”、全国“农业产业化国家重点龙头企业”。公司创建于1997年，现有总资产达20亿元人民币。集团有9个方便面、2个粉丝米线、2个面粉、2个挂面、2家调味料公司等多家企业组成的大型综合性企业集团。工厂主要分布在吉林、河南、河北、山东、山西、湖南、苏州、四川、陕西等省份，销售网络遍布全国各地。

　　白象食品集团以奉献健康美食，共享快乐生活为己任，将成为社会信赖的卓越企业作为孜孜以求的愿景。奉行正直、尊重、共享、创新的核心价值，以创造顾客价值，创造全面合作为经营之道，与合作伙伴共同发展。

　　白象集团致力于打造从小麦种植，到面粉加工、方便面、挂面、面点加工、面点专门店的全产业链。依托北纬36°小麦种植黄金圈，签约万亩黄河滩农场，打造小麦种植基地；面粉产业为集团的方便面、挂面、面点生产提供稳定、高品质的原材料供应，是集团生意的规模贡献者；面制品业务是集团全产业链战略的重要环节，为消费者提供高品质、安全、健康、营养的食品。白象食品集团阳光金穗家庭面点业务作为公司重点培育的新业务，是白象集团未来的另一个产业支柱，也是集团规模和利润的重要贡献者。

二、项目背景

　　阳光金穗公司是白象食品集团面粉及初加工食品领域的品类品牌，福喜面食工坊是阳光金穗在面制品主食食品和连锁经营门店领域的子品牌。主要从事鲜面条、馒头等家庭主食面制品，以及调味品的制造与销售。白象食品集团阳光金穗家庭面点业务作为公司重点培育的新业务，是白象集团未来的另一个产业支柱，是集团规模和利润的重要贡献者。一方面家庭面点业务可以借助白象制面专家的形象快速发展；另一方面家庭面点业务的发展可以带动面粉内需的增加，提升白象和阳光金穗品牌的影响力，同时面点产品的高品质要求可以推动面粉质量、研发水平的提升。家庭面点业务必将给集团的全产业链战略注入新的活力，带动集团的整个产业链快速高效运转。

　　鲜湿面和馒头、包子类面点市场规模巨大，但竞争格局极为分散，主要是以单店形式存在。在国内主食市场不规范，现有的面食作坊食品安全难以保障的情况下，拥有完整产业链及渠道优势的白象食品集团经过大量调研和周密规划，决定与河南粮油协会合作，联合中国食品协会，依托北纬36度小麦种植黄金圈，签约万亩黄河滩农场，打造小麦种植基地；2011年响应国家政策重磅推出“福喜面食工坊”这一放心主食连锁工程，作为企业的终端商号品牌，推动主食产品产业化。

三、市场分析

（一）企业的目标和任务

　　2011年快速将“福喜面食工坊”生鲜面条店在河南省范围内实现覆盖。

　　2012年公司将在山东省、陕西省等馒头面条需求量大的北方城市建立生产基地，在郑州开店400家。

　　2013年白象集团将会选择种植基础较好的10个省份进行扩张，届时福喜面食工坊将遍布全国15个省份，连锁店将达到5000家，成为中国主食工业化的领头企业。

　　白象集团制定了三阶段发展战略，用15年时间打造世界级的食品企业。2011年-2013年打基础，2014年-2023年实现快速增长，2024年-2028年成为领先的商业机构。

（二）企业外部环境分析

1、人口环境

　　根据调查资料显示，在全国范围内馒头和面条由3000亿的市场容量，生鲜面的市场容量足够大，单一个河南省内的70万人口中等地级市每天就可能消费20吨生鲜面以上，河南省省会郑州市人口高达600万左右，每天生产生鲜面条近25万斤，每天的消费量大约为16万斤，日成交金额为20余万元，年销售额在近9000万元。而从全国来看，生鲜面条的年销售额在1000多亿元，馒头的销售额也近1900亿元。生鲜面企业聚焦在任何一个地市就可以达到规模运作，然而在全国范围内还没有一个比较知名的品牌。