酒店服务员培训计划

酒店服务员培训计划（集合5篇）

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酒店服务员培训计划1

　　为全面提升大同王府至尊酒店员工整体素质，促进良好的职业意识、职业文化、职业道德和职业技能的形成，加强培训质量管理。

　　为此，将增强“以人为本”的培训工作核心，结合企业与员工双方面的需要，根植同心文化理念，将“扬正能量，树新风，提升全员素质，提高业务水平”的贯彻思想深入人心，增强员工职业发展和岗位成长的指导作用，提高员工自发学习地主观能动性。

　　加强培训的针对性、实用性和有效性，让培训向现实工作能力转化的效率，促进个人业绩地提升，从而带动酒店整体人员素质地提高;为酒店打造一支诚信、专业、创新、协作的员工队伍，为全酒店实现经营目标提供人力资源保障。

　　一、以“扬正气，树新风，提升全员素质，提高业务水平”为主导思想，突出以下重点：

　　(一)培训思路

　　1、推进酒店员工职业化转型，提升员工素养，转变工作思路，改变员工心态，找准个人定位;

　　2、建立酒店核心价值体系，培养员工对企业的认同感、信任感、荣誉感;

　　3、推动学习型组织建立，提高专业化管理水平与业务技能，引导管理者从控制式管理向教练式管理转化;

　　4、培养人才，为酒店的基层部门培养适合于本酒店发展的人才。

　　(二)培训对象：

　　1、酒店全体员工：新员工、基层员工、领班、主管、经理及酒店高层管理人员

　　(三)培训课程：

　　1、员工基础必修课程

　　2、员工技能必修课程

　　3、新员工入职岗前培训课程

　　4、管理层技能提升培训课程

　　(四)岗位培训安排程序

　　一、(人力资源部监督检查的培训项目)：

　　序号

　　事项

　　时间要求

　　1

　　以《培训月报》形式书面通知人力资源部其月份岗位培训计划，各部门完成后递交到评估意见报人力资源部、培训机构派出之培训顾问。

　　每月25日前

　　2

　　由培训机构派出培训顾问咨询培训体系的运营，协助酒店人力资源部展开培训计划与初步审核各部门的《培训月报》，如发现不符合要求的退回该部门作修改，并要求对方交回新《培训月报》。

　　每月28日前

　　3

　　酒店人力资源部、培训顾问审阅后，对各部门《培训月报》进行汇总，按月份存档。

　　每月30日前

　　4

　　培训顾问将已汇总的计划作为日后培训与发展需求的协助、监督、巡查各部门岗位培训情况的依据。

　　各部门重要管理制度的培训，例如工程部的操作规范、财务部出入库等各部门须有培训记录，培训顾问签字确认，人力资源部保存原件，部门保存复印件;要求各部门提交培训记录及培训顾问签字的原件。

　　二、培训方针

　　1、专业：加强专业化学习，加强同行交流与对外学习，开阔视野与思路;

　　2、实用：根据酒店实际情况开展培训，以解决工作中问题和酒店持续发展为目的;

　　3、高效：日常性工作条理化，加强时间管理，提高工作效率;

　　4、创新：在企业文化建设、学习氛围营造、课程开发等方面不断创新;

　　5、分享：营造互动学习型组织，相互学习，相互分享相互提高。

　　三、培训工作重点

　　1、完善培训体系

　　(1)建立完善部门兼职培训员队伍：继续开设培训课程，要培训出酒店内部的训导师;

　　(2)完善酒店公共课与各部门业务技能培训体系;

　　2、开发并完善基层管理课程

　　(一)基础必修课程：见附表一

　　3、规范培训教材：

　　培训机构培训顾问编写或完善培训教材，初步审核时间协商决定，依据修改和应用过程中发现问题，进行再修订经审批最终完成。

　　(1)《王府至尊酒店简况及企业文化》

　　(2)《王府至尊酒店简况》

　　(3)《员工薪资福利政策讲解》

　　(4)《酒店标准服务用语》

　　(5)《仪容仪表及行为规范要求》

　　(6)《实操课件》

　　(7)《沟通方式的技巧性》

　　(8)《公共卫生安全要求》

　　(9)《酒店日常行为为规范》

　　(10)《各部门运营SOP手册》

　　4、加强管理人员培训

　　(1)协助总经理：

　　推荐有效资讯、文章等，开阔视野，推荐适合的管理工具或理念，针对王府至尊酒店经理层，方便总经理对各部门负责人指导;

　　(2)引导经理层：

　　利用内训课、外送培训、请讲师进来等形式，对各部门经理进行培训。课程内容针对性强，加强培训后跟进，正式培训后进行评估总结;平时加强与各部门负责人沟通，对人力资源部的工作及时提出建议与协助。

　　(3)训练督导层：

　　开展两期内部讲师培训以及系列督导培训课程，并利用平时会议和单独辅导等形式，在对管理理念进行引导，对管理技巧进行探讨和分享，指导各部门督导层开展起部门的日常管理和培训工作。

　　(4)培养储备干部：

　　对酒店优秀员工及资深员工作为储备干部进行训练，平时进行工作指导，协助人力资源部进行员工职业生涯规划指导。

　　5、培训考核和评估：

　　1)员工入职培训的考核，凡新员工入职，需要参加员工入职培训必修课程后，成绩及格，方可到部门到岗正常工作。

　　2)、培训考核与晋升之间的联系，凡内部晋升需要参加该岗位必修课程后，方可有晋升资格。如基层员工晋升领班，需要参加基层员工必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格;如领班晋升主管，需要参加主管必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格。以此逐一评估;

　　3)、试卷满分为100分。试卷内容有以下：

　　--新员工试卷(合格分数为60分)

　　--基层员工、领班试卷(合格分数为70分)

　　--主管员工试卷(合格分数为80分

　　--中、高层作业和试卷(合格分数为90分)

　　10、跟进措施：

　　1)不合格重新安排补考，一般补考试间安排在授课当天或授课后1周之内，试卷修改会在考试过后1周之内修改完毕，发给各部门经理，合格的由人资登记，不合格的由人资确定是补考还是再参加课程学习后再补考，统一补考开始时间一般安排在月底，补考时间具体安排。

　　2)对试卷修改后进行评分，并将分数表反馈给各部门经理;

　　3)必修课程是必须学习掌握的课程，专业选修课程可以根据部门需要报出参加人数后，由酒店人力资源部准备妥当后通知开课时间。

　　四、培训规划

　　(一)新员工培训

　　入职岗前培训(内容见附件下表格)：

　　每月集中新员工开展十二个课时的新员工培训，根据培训安排时间2―2.5天时间将公共部分全部培训到位，考核后员工即可参加部门技能考核。新员工上岗前，规章制度及礼貌礼节的专项培训。重点灌输酒店经营宗旨与服务理念，使服务理念能更快速地传承，快速产生优秀员工，并逐渐在全员形成优质服务的氛围。

　　(1)该项培训与主要课程由培训顾问负责。

　　(2)酒店人力资源部正式发文通知各部门新入职员工培训。

　　(3)所有入职员工必须修完入职课程，并参加考核，如果考核不合格，则参加下一期考核，并利用个人假日参加学习，无法通过入职培训考试将不予转正。

　　(4)对现有培训课程不断修正，分为企业文化、产品知识、管理制度、职业形象、礼仪礼节、消防安全、军事化训练、参观酒店等几部分。

　　2、入职培训

　　推行在岗培训跟踪表，加强培训监督，保证一线部门均按此操作提高入职在岗培训率，减少新员工导致的服务质量不稳定与客人投诉现象

酒店服务员培训计划2

　　一、培训目标

　　提高酒店员工的素质和服务质量，增强企业的发展内劲和竞争能力，进而提高顾客的忠诚度和回头客的比例，最终提高经济效益，保证企业长期发展。

　　二、培训时间

　　总课时：396 理论课：238 技能操作：158

　　三、教学计划表

　　（一）理论知识内容

　　四、教材使用

　　一说明

　　本大纲是根据《中华人民共和国职业技能标准》和《酒店服务员国家职业标准》要求，并结合失业人员和农村劳动力的实际情况进行编写。

　　二教学要求

　　1、了解酒店的企业文化知识

　　2、掌握酒店接待服务规范要求

　　3、学会使用酒店服务的基本礼节

　　4、树立安全意识，掌握基本防范措施

　　5、掌握标准的普通话，坚持用普通话对客服务

　　6、掌握客房服务工作常用英语，并能简单应答

　　7、明确酒店服务员岗位职责和素质要求

　　三专业课程设置及内容

　　一.职业道德：职业道德的内容、原则、培养途径等。

　　二.企业文化

　　1、企业文化的作用

　　2、企业文化及其影响力

　　（1）、提高员工素质

　　（2）、保证企业生存

　　（3）、推动企业发展

　　三.仪容、仪表、仪态

　　（1）、仪容美、仪表美、仪态美的重要性

　　（2）、仪容美、仪表美、仪态美的规范标准

　　（3）、仪容仪表仪态的总体要求

　　1、表情：也是一种语言

　　2、手势的表现力

　　3、你该如何站立

　　4、坐：也是一门艺术

　　5、行走并不简单

　　6、蹲姿：不可忽视的细节

　　7、仪容美、仪表美、仪态美是人的内在美与外在美的统一

　　四服务质量和服务意识

　　1、服务质量

　　（1）、衡量酒店服务质量的标准

　　（2）、优质服务的具体表现

　　（3）、学会怎样读懂客人的身体语言

　　（4）、学会怎样让性急顾客更满意

　　（5）、做好瞬间服务

　　2、服务意识

　　（1）、优质服务意识

　　（2）、全员服务意识

　　（3）、宾客至上意识

　　五、服务的语言规范

　　1、服务人员语言礼仪的要求

　　（1）、形式上的要求

　　（2）、程序上的要求

　　2、怎样用好礼貌用语

　　（1）、熟练掌握服务过程中的礼貌用语。

　　（2）、使用礼貌用语的规范语调

　　（3）、使用礼貌用语的具体要求

　　（4）、服务语言“八戒”

　　3、怎样做好礼貌服务

　　（1）、面带微笑，站立服务，主动问好

　　（2）、保持1米距离，使用礼貌用语

　　（3）、时刻关注，用心倾听

　　（4）、圆满答复，迅速明确

　　（5）、态度和蔼，善于致歉，善于致谢

　　（6）、学会特殊事情特殊办理，及时与上级联系

　　六、酒店常用英语

　　掌握餐厅服务所需英语知识，能够熟练与客人进行业务与生活对话。

　　1．掌握《饭店情景英语》的内容。

　　2．掌握酒店常用英语100句。

酒店服务员培训计划3

　　一、说明

　　培训计划按中级客房服务员技术等级标准编写。

　　二、培训目标

　　使学员具备中级客房服务员所应具备的服务意识，全面了解中级客房服务员专业理论知识，熟练掌握本工种操作技能和管理水平，达到适应岗位工作的水准。

　　三、课程设置和培训要求

　　（一）专业理论

　　1．客房接待服务

　　2．客房会议接待

　　3．客房卫生知识

　　4．客房常用设备的维护与保养

　　5．饭店管理知识

　　6．旅游地理知识

　　7．主要客源国的风俗习惯

　　8．旅游法规与饭店安全保卫

　　9．绿色饭店知识

　　10． 外语知识

　　（二）专业技能

　　1．会议服务

　　2．客房做夜床服务

　　3．管理基本技能

　　4．计算机操作

　　四、课程和课时分配表

　　五、使用教材

　　《旅店服务员》 中国劳动出版社出版

　　《客房中级服务员培训讲义》 上海市职业技术培训中心统编教材 《饭店情景英语》（ 第二部分）复旦大学出版社 《计算机应用教程》（初级）上海教育出版社

酒店服务员培训计划4

　　一、酒店保安军事训练

　　1、队列条令训练：立正、稍息、整齐报数、跨立、停止间转发。

　　2、三大步法训练：齐步走、正步走、跑步走。

　　3、擒敌拳术训练：拳法、腿法、步法、连贯动作。

　　4、体能训练：跑步、俯卧撑、仰卧起坐。

　　二、酒店保安消防训练

　　1、消防知识培训：消防法律法规、消防基础知识、四个能力内容

　　2、消防技能培训：消防系统设备操作、消防技能操作、消防器材操作.

　　3、防火灭火培训：引发火灾的主要原因、引发火灾的易燃物品、发生火灾后的具体操作流程。

　　4、火灾组织人员逃生及自救培训：熟悉环境、防烟、疏散、自救、利用建筑物逃生、灭火或等待救援。

　　三、员工行为规范

　　1、员工守则

　　2、工作职责

　　3、服务态度

　　4、仪容仪表

　　四、车辆指挥

　　1、直行信号

　　2、直行辅助信号

　　3、左转弯信号

　　4、右转弯信号

　　5、停止信号

　　通过以上综合训练提高保安员对本职工作的认识更好的履行岗位职责，做到令行禁止。

酒店服务员培训计划5

　　一、 培训目的

　　通过培训，使学员具备一定的服务意识，全面了解初、中级酒店服务员专业的理论知识，并熟练掌握酒店服务员的操作技能，达到独立上岗的水平。

　　二、培训方式

　　培训方式采取常规理论教学与技能训练两种方式。

　　三、培训时间

　　1、培训为期3个月，其中理论教学238课时，实践技能训练158课时。

　　2、每一次的培训应采取集训的方式较易收效。

　　3、集训时间不要与工作时间冲突

　　四、培训内容

　　1、职业道德

　　2、企业文化酒店背景知识及发展规划

　　3、仪容美、仪表美、仪态美的重要性

　　4、服务质量和服务意识

　　5、服务的语言规范

　　6、常用英语

　　7、餐饮部专业知识培训

　　8、客房部专业知识培训

　　五、培训准备

　　1、事先做充分的训练事务准备。

　　2、事先做好训练工具、材料设备的准备

　　3、事先将部分培训有关事宜通知每一位受训的人员。