ktv楼面工作计划

ktv楼面工作计划共6篇 ktv楼面培训计划

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　　制定工作计划是一个很好的工作习惯，有了一份完整的工作计划之后，可以帮助我们避免工作中会出现的一些小失误。下面是范文网小编收集的ktv楼面工作计划共6篇 ktv楼面培训计划，供大家赏析。

ktv楼面工作计划共1

　　ktv楼面规章制度

　　【篇1：ktv管理制度】

　　果城紫荆花大酒店潆溪店文件

　　紫办发【2013】 0802号 关于规范ktv 运营的相关规定[暂行]

　　一、日常管理制度 1、作息时间：

　　（1）白班13:00~22:00，晚班19:00~02:00，若有客人则待客人离店后

　　下班。

　　（2）按时打卡上下班，不得迟到早退、窜岗溜号。 2、仪容仪表：

　　（1）上班时间穿戴工装，保持工装干净整洁。

　　（2）女员工不得浓妆、披发、拖鞋、佩戴夸张饰品、留长指甲，男员工

　　不得留长发和胡须、穿背心短裤、穿拖鞋。

　　（3）工作时间不得依墙靠柱东倒西歪、与同事勾肩搭背、在工作场所追

　　逐游戏，不得吃零食。 3、人事管理：

　　人员招聘、试用、培训、薪资、请销假、公休、辞职、辞退等相关人事和日常管理制度按现行酒店制度办理。

　　二、营业操作规范

　　1、开台：点歌系统开台后，应立即在酒店美食家系统中开台，保证点歌与

　　美食家两个系统中开台时间和数量上的一致性。

　　2、录单：收银员凭服务员开单出库商品，同时在美食家系统中录单操作，

　　并

　　在营业过程中不定时核对单据，做到账实相符。 3、结算：

　　第一步：关闭点歌系统并打印票据（根据客人离开房可调整该步骤）。

　　第二步：清退酒水做好退单，核对账实是否相符。 第三步：在美食家系统中预打收银小票交与顾客确认，进行优惠、免

　　单、退单等调账操作。

　　第四步：埋单结算，打印正式收银票据。

　　第五步：美食家收银票据与点歌系统票据同时作为该单结算凭证，并与

　　日结单据装钉在一起交财务。

　　三、优惠赠送和免单、签单

　　1、原则上所有商品一律不得赠送，如有特殊情况需由ktv经理和酒店执行经理（或值班经理）共同签字确认。

　　2、果盘赠送由ktv经理自行把握，当月水果销售额至少要达到采购额，一个房间果盘赠送不得超过2份，特殊情况向上级申请后执行。 3、ktv经理有房费50%以内的免单权限和消费总额50元以内的抹零权限，收银员有10元以内的抹零权限。

　　4、酒店股东有按自然月结清的签单权限，需股东本人签字或电话通告事后补签方可执行。

　　四、其它规定

　　1、客人离开后即应对房间的垃圾秽物进行清扫，尤其是有浓烈气味的房间

　　清扫后要用拖把清理干净并喷洒空清，不可留置到第二天。

　　2、任何人包括员工和客人均不得在ktv包房睡觉过夜，如有特殊原因应向

　　执行经理申请同意。

　　3、领取商品应与库管或财务一起检查是否贴有酒店专用防伪激光标签。

　　4、酒店有责任保全任何员工在工作时间的人身安全，但也应与客人以礼相

　　待，巧妙周旋，尽自身努力去化解纠纷。

　　5、非赔偿酒店损失的罚款款项首先用于楼层全员的意外和福利基金，其次

　　经向执行经理申请同意后可用于集体活动。

　　6、本酒店管理人员非脱产干部，在行使管理职能、合理分工配置资源使各

　　人工作量达到饱和合理的同时，要亲自带领员工一道工作在一线。

　　五、禁止行为与处罚 1、违反日常管理制度按现行制度规范处罚，对暂无文件制度依据但明显有损酒店和集体利益的行为，执行经理有权现场开据处罚单。 2、员工不按营业规定流程操作，罚款5~50元，经理则以员工罚款金额的2倍罚款。

　　3、上班时间窜岗溜号不在工作岗位，检查发现5分钟以上，员工罚款1元/分钟，经理2元/分钟罚款。

　　4、预打收银小票客人确认无误后，收款并立即在电脑系统中结算打印正式收银小票，严禁客人离开或事后再从系统中结算，有上述行为对收银员罚款20元/次，经理2倍罚款。

　　5、管理人员在不定期检查商品或临时盘库时，发现有未贴有本酒店激光防伪标签的商品（按规定不加贴酒店激光防伪标签的商品除外），处罚经理以商品销售金额2倍罚款。

　　6、商品盘存后，盘盈充公，盘亏按责任赔偿。

　　7、点歌系统与美食家系统存在开台数量差异，点歌系统中开台时间达10分钟以上的，经理罚款50元/次。

　　8、当月水果销售额未达到采购额时，视为赠送水果超标并为酒店造成失，差额部分由ktv经理补足。

　　9、在酒店夹卖私货，以外购货物补充盘存差额，徇私舞弊、以职谋私等严重影响酒店正常经营管理的均属于严格禁止行为，视情节轻重可立即开除并追究相关损失，直至法律责任。

　　六、处罚豁免：总经理在各楼层享有三次处罚豁免权，因此以上各款处罚，ktv

　　经理与员工均有向总经理申诉的权利，确属特殊原因，总经理可行使豁免权免于相关处罚。

　　七、本规定自颁布之日起实施，实施过程中根据实际情况进行调整。

　　附：ktv薪资标准

　　果城紫荆花大酒店 2013年8月18日

　　抄报：酒店股东 经理 财务

　　按前期通知精神和ktv行业实际情况，现调整工资考核如下：

　　一、ktv标准配置楼面经理1名，主管1名，员工5名；

　　二、工资标准：

　　1、经 理：底薪2200+岗位津贴500+全勤50+奖金提成 2、主 管：底薪1700+岗位津贴500全勤50+奖金提成 3、收银员：底薪1200+岗位津贴500+全勤50+奖金提成 4、服务员：底薪1200+岗位津贴400+全勤50+奖金提成 5、奖金计算：

　　（1） 必要条件：月度营业额8万元以上，享受酒水销售奖金提成

　　（2） 奖金总额：

　　（3） 奖金分配：

　　◆ 员工奖金由经理报具体分配方案，最终以酒店发放为准

　　【篇2：楼面服务员规章制度】

　　***楼面服务员规章制度***

　　1．尊敬上司、团结同事、待人接物文明礼貌，不得拉帮结派、造谣惑众、恶意中伤、瞒上欺下、打架斗殴等，否则视情节轻重扣20-50分或辞退。

　　2．工服清洁整齐，工牌佩戴整齐，工作积极主动，精神抖数焕发，保持良好的工作状态，否则扣10分／次。

　　3．树立高度责任感和使命感，提高工作质量及效率，遇有问题应及时寻求原因及对策，不得推卸责任，不得敷衍了事，不得将个人情绪带入工作当中，否则扣20分。

　　4．遵守部门“出勤制度”，准时上下班，严禁迟到、早退、旷工；迟到、早退按本会所考勤制度执行。任职期间一个月累计旷工三天者辞退，连续旷工三天者作自动离职处理。

　　5．员工请假必须提前书面申请，交部长审批后再呈部门经理审批方可生效，不请假、电话或托人请假者，当作旷工处理。

　　6．不得私自调休，凋休需双方同意，同时提交书面申请并经部长批准后方可生效，否则按旷工处理。

　　7．积极参与公司或部门组织、召开的各种会议、培训及其它各类活动。按时参加每天的班前班后例会、每周六的大扫除及公司要求的加班活动，有迟到、甲退、缺席的，按部门“出勤制度”处罚。

　　8．严于职守、服从管理，不得私离岗位，有事应向直属上司报告，不准越级报告。工作中如有异议，要先服从后设诉。如有私离岗位、有意不服从上司的安排、对上司(或客人)不礼貌甚至进行顶撞或争吵者，视情节轻重扣20-50分或辞退。

　　9．遵守各项规章制度，不得在营业区内当众梳头、用手挖耳、挖鼻、搔头发等，严禁随地吐痰、大声喧哗、嘻闹、闲聊、吹口哨、粗言秽语等不雅观的行为。否则，视情竹轻重扣5-20分。

　　10．维护公司声誉，不得做有损公司形象的事或说有损公司形象的话，营业区不准与客人或同事发生任何争吵和斗殴。不准对客人评头论足、指手划脚，拾获客人遗留物品耍主动上交。否则，视情竹轻重扣20-100分或辞退。

　　11．维护公司利益，不得偷拿、挪用或随意损坏公司物品，不准私收现金、私吞小费、私藏酒水或联合其他员工

　　舞弊。否则照价赔偿，并作双倍价格以上罚款或辞退或扣除薪金并解雇。

　　12．准时站岗，站岗时注意保持身体自然挺直，不得摇头晃脑、交头接耳、不准倚墙靠壁、

　　双手插入衣袋、双手叉腰或其它不规范动作，要保持良好的姿态，否则扣10分/次。

　　13.落单准确，环境卫生打理符合标准,操作规范，否则扣5分/次。 14．班前按《ktv部环境打理标准》认真搞好所指定区域的班前环境打理工作及物品配备工

　　作，一项不合格扣5分。

　　15．班中按要求为客人提供优质、规范服务，如因服务态度差、服务技能不合格或工作效率

　　低而得罪客人或被客人投诉的，扣lo-50分／次。

　　16．班中对业务、推广的应酬及服务情况进行监督，并随时将问题反映上司，如知情不报而

　　得罪客人或被客人投诉的，扣10分/次。

　　17．班后认真搞好所属区域的物料收市、归位工作及环境打理工作，并将本区物料损耗(坏)

　　情况、需维修或清洗之物品报告本区部长，由部长作出相关处理。不履行职责而造成物品(料)短缺或影响第二天正常运作的，扣10分。 18．服务过程中，应随时清理台面、地面及洗手间卫生。待客要文明礼貌，服务要热情、准确、周到、细致。

　　19．积极拓展和稳定客源，建立客户档案，井与客户保持经常性的沟通与联系。

　　扣分处罚标准：一分为5元，一月累计扣100分以上者(包括杯具赔偿在内)，不能享有该月的奖金和三个月内不准升职或加薪。

　　【篇3：ktv员工规章制度】

　　ktv部规章制度

　　一、员工基本素质

　　1、服从领导、团结同事、尊重宾客。

　　2、熟练使用礼貌用语、良好的语言表达能力。 3、遇见客人及上司主动问好。

　　4、言行举止得体大方，为人处事有礼有节。 5、工作时间应保持良好的精神面貌。 6、反应灵活，具备超强的应变能力。

　　7、品行端正、好学上进、吃苦耐劳、积极主动。

　　8、养成良好的勤俭、节约的良好习惯；为公司做好开源节流。 9、日常工作做到效率高、速度快、做事勤。 10、 11、 12、 13、 14、

　　15、遵守公司的规章制度，服从上级的各项工作安排。 熟知公司的各项消费政策、房间具体位置及风格。 熟知公司各项出品、品名、口味、价格、饮（食）用法及服务方式。 熟知常规事件及应急事件的处理方法和程序。 熟练掌握灯光、电脑音响及简单故障为处理。 拾金不昧、拾遗上报。

　　二、员工行为规范

　　1、严格遵照本部门工作流程及工作规范，进行工作。 2、遵守公司的各项规章制度及管理规定。 3、坚决服从公司及上司的工作安排。

　　4、尊重领导、团结同事，维护公司利益及声誉。

　　5、认真领会“客人是上帝”的服务精神，对于客人的要求要积极负责的去处理，任何时候不能置之不理或故意拖延。

　　6、上班期间按规定着装、仪容仪表整洁，佩带统一工牌、带齐工作用具。

　　7、上班期间言行举止必须得体大方，精神饱满。 8、不准在营业期间公共场所进行以下行为：

　　⑴接打电话⑵挖鼻子⑶整理头发⑷照镜子、化妆⑸抽烟⑹吐痰⑺乱扔杂物⑻吃口香糖⑼打哈欠⑽唱歌、吹口哨(11)剔牙(12) 两手交叉胸前(13)躺卧沙发、坐姿不雅(14)说粗话(15)喜笑打闹、大声喧哗(16)吵架、打架(17)跑步(18)吃东西(19)携带外来食品、饮料、手提包进入俱乐部(20)醉酒失态(21)做鬼脸或其它不雅动作(22)说家乡话(23)吃异味食品(24)佩带名贵饰物及量现金。 9、在营业场所，不论何时何地见到客人一定要有礼貌（微笑、点头致意、鞠躬问候、让路等）。 10、 11、 12、

　　13、任何时候，不准顶撞批评客人或与客人争辩。 任何时候，不准对客人评头论足。 牢记“主随客人”的服务宗旨，配合客人的娱乐消费需求，不准以“自我为中心”。 对客人所提出问题要求，不清楚时不能乱讲乱做，应及时问清上司或同事。

　　14、在客人谈话时，要目视客人，认真倾听，不能心不在焉随便插嘴，打断客人讲话，客人唱

　　完歌要热烈鼓掌。 15、

　　16、少说、多听、多做事，不准在客人面前夸夸其谈，不懂装懂。 真诚的关心、赞赏客人，细心观察注意小节，学会从小事去关心和爱护赞扬客人。

　　17、尽量记住客人的姓名，以便礼貌称呼客人。

　　18、如果做错了事情，要立即承认，请求原谅，不准强词夺理，蓄意争辨。

　　19、客人发放小费时，不论多少，都必须真诚致谢，严禁给客人脸色，强索小费。

　　20、拾到客人遗留的任何物品，应主动上交保安部、报告上司，否则按盗窃行为上理。

　　21、不得食用客人剩余食品、酒水。

　　22、不准在客人面前谈论公司内部问题，议论同事、上司或其他客人，摆弄事非。

　　23、看到损害公司利益的人（员工违规、客人损坏和拿公司财物、自带酒水、食品等）。应积极制

　　止，不能处理的要积极报告、投诉，不准置之不理或隐瞒包弊。 24、不准主动帮助客人降低消费和要发票。

　　25、不准擅离工作岗位五分钟以上或多次离开工作岗位，特殊情况需请示部门主管或负责经理批准。

　　26、不准私自调换工作岗位或换休。 27、不准代人打卡、点名、签到。

　　28、爱护公共环境卫生，清整并保护好自己责任区卫生。 29、不准蓄意欺骗上司答应做不到的事情。 30、有问题以正常渠道反映或投诉，不准私下议论发牢骚，传播小道消息。

　　31、严禁使用公用电话办私事。 32、严禁在公司内部谈恋爱。 33、严禁贿赂上司或同事。

　　34、住宿舍人员，严格执行《宿舍管理规定》。

　　35、生活中自律、节制、积极学习、奋发向上、保持身体、心理健康。

　　三、员工礼节、礼貌素质

　　一、礼节、礼貌的概念

　　1、礼节是人们在交往过程中相互表示尊敬的形式。主要有称呼、问候、握手、谈话等礼节。

　　2、礼貌是对他人表示尊敬的具体语言、动作和态度。具体表现为动作的体现、言语的表达、和

　　蔼的笑容、面部的表情、音量的控制。

　　二、员工在服务的过程中必须做到的礼节、礼貌内容

　　1、“五声”：迎客声、称呼声、致谢声、道歉声、送客声。

　　2、“十一字”：您好，对不起，谢谢，请，再见；“请”字当头，“谢”字不离口。

　　3、杜绝“四语”：蔑视语、烦躁语、否定语、顶撞语。 4、“三轻”：走路轻、说话轻、操作轻。

　　5、“六勤”：眼勤、脚勤、嘴勤、手勤、脑勤、心勤。

　　三、服务礼貌的具体表现

　　1、外表讲究端正、大方、美观、舒适，符合仪容仪表标准。

　　2、言谈文雅、语音轻柔、控制音量、讲究语言艺术，回答问题要简洁。

　　3、言之有物、有理、有趣、态度诚恳、热情、耐心、举止大方、得体、不卑不亢。

　　4、要经常使用礼貌服务用语。 5、要有良好的服务和工作态度。 6、要具备良好的职业道德。

　　四、员工的语言规范

　　一、常用服务用语

　　1、欢迎语：欢迎光临；欢迎您的光临；欢迎光临晚上好； 2、问候语：您好；晚上好； 3、祝贺语：祝您玩得开心；祝您节日（新年、圣诞等）快乐；祝您生日快乐；恭喜你；

　　4、征询语：请问有什么可以帮到您的；请问先生（小姐）；请问可以开卡了吗；请问有什么吩咐吗；请问还有什么需要；请问有什么可以帮到您的；请问您需要什么酒水呢；请问这酒现在可以开吗；请问先生（小姐）坐包厢还是大厅呢；您好，可以请我过去吗；

　　5、应答语：好的，请稍等；不客气这是我应该做的；没关系，请您多多指教；照顾不周，请多包涵；我明白了；好的、是的；非常感谢，谢谢您的好意。

　　6、道歉语：请原谅；实在对不起；不好意思；打扰一下；对不起，我们马上去处理；不好意思，让您久等了；对不起我不是很清楚，我去问一下，稍候再告诉您，好吗？

　　7、常用语：晚上好，欢迎光临；里面请；请用茶；让慢用；您好，这边请；请稍等，我马上就来，请；请坐；谢谢；

　　8、道谢语：谢谢老板（先生、小姐）；谢谢您的光临；谢谢您提出的建议（意见）；非常感谢。

　　9、告别语：谢谢您的光临；欢迎您再次光临；多谢惠顾，欢迎下次光临；请带好您的随身物品；请慢走，再见。

　　二、服务禁语

　　1、不行，这是不可能的；我不去；干吗；你怎么这样；我们规定是这样的；你去**部门问一下，

　　就知道了；不行，我会给人骂的；没有；这样很麻烦哦；**部门真是，有没有搞错；烦死了；这不关我的事；不知道。

　　三、服务用语的运用

　　1、当客人或上司经过时要用“晚上好或您好”。

　　2、对客人问题不是很清楚时要用“对不起，我不是很清楚，我去帮您问一下，稍候再告诉你好吗？” 3、招呼客人时应微笑说“您好”。 4、听完客人吩咐时应说“请稍等”。

　　5、如果从两人中间穿过或行动中遇到客人或同事阻碍应说：“你好，请让一下好吗？”

　　6、第一次进房面对客人时应说“晚上好，欢迎光临”。 7、咨客带客人进房时应说“祝您玩得开心”。 8、上完酒水、饮料、小食时应说“请慢用”。 9、帮客人点完酒水应说“请稍等”。 10、有事找上司或客人应说“对不起，打扰一下”。

　　11、当你带客人要去的位置时应说“这边请，请跟我来”。

　　12、客人点的酒水或小食超过了出品时间应向客人说“对不起，让您久等了”。

　　13、第一次向客人点酒水时就说“请问需要点什么酒水呢？”

　　14、如果你正在忙，有客人或上司叫你办事时应说“麻烦您稍等一下好吗？”

　　15、若打扰了客人、上司或同事应说“不好意思，打扰您了”。 16、如果客人或同事为自己带来了方便时应说“谢谢”。 17、客人走时应说“请慢走，欢迎下次光临”。

　　五、仪容、仪表检查制度

　　1、每天各部门例会时，由各部门经理、主管对下属员工进行仪容、仪表检查工作，发现不符合规

　　定的员工责令其立即改正同时按照规定对其处罚。

　　2、例会结束后，由督培部门人员进行抽查，发现员工不符合规定者，连同部门经理、主管一并处

　　罚。

　　3、管理人员的仪容仪表由督培部人员进行检查，如发现不符合规定者应立即处罚。

　　4、在营业中，副总级以上人员发现员工不符合规定者，将连同部门经理、主管及督培部检查人员

　　一并处罚。

　　六、公 关 部 制 度

　　为便于管理，规范公关部的操作，特制定以下公关制度：

　　（一）考勤制度

　　1、19:00以前必须有本人亲自签到，不得代签。下班时间是所订位或者是轮台买单后方能下班。

　　2、19:00以前陪客人吃饭未到，可通过迎宾台通报晚到，由迎宾台登记，将公关经理带客进场后补签。

　　（二）、订台制度

　　1、每天20：30前下卡，下卡者优先，下卡后客人未到该包厢又一直没有卖出去由该下卡者买

　　全单算业绩。（该包厢如卖给自来客也要由该下卡者买全单算业绩）20：30以后，没有下卡的包厢公司有权自动取消订台。

　　2、客人过迎宾台，就只能算自来客，按轮台算，不算订台。 3、经理所订台入座30分钟以后，必须买全单。

　　4、经理订台须通过电话或对讲机向迎宾台订位，不得拥堵在迎宾台四周影响店容店貌和其他员工工作。违者罚款200元。

　　（三）、轮台制度

　　1、每个接待经理循环轮台。20：15以前不签到者不能轮台。

　　2、不上班者取消轮台，连台算一个台。连续一个星期不上班者，取消一个月轮台。 3、不设点台。

　　（四）、工作制度

　　1、每组必须保证本组有经公司认可的办卡小姐六名，不够者不参加轮台，管理好本组小姐违规记，由该组经理负责直接责任。

　　2、上班必须带工牌，不带者一次罚款20元，并且不允许带台和轮台，每周星期一至星期五必

　　须穿制服，轮台必须穿制服，违者一次罚款100元。

　　3、接待经理必须坐在指定的休息室，上班时间不允许在迎宾台和休息厅，走道、电梯、客房逗留、发名片、接客，工作之余坐在指定的地方。违者罚款100元。

　　4、经理进其他接待经理所订包厢须经过订台或者轮台接待经理同意方能进入，未经同意进去或者同意进去以后超过5分钟，以及送酒水、发名片均视为窜台，违者罚款200元。

　　5、经理所订包厢出现任何问题由所订台经理负责。经理所安排人员场内场外出现的任何问题由带台经理负责。

　　6、经理带台人数一次不能超过6个，不能带客人进小姐房，违者罚款100元。

　　7、不能在单位搬弄是非，不能拉其他组客人和小姐，不能在公共场合吵架、大声喧哗、如有问题，上报公司解决，违者各罚款200元。 8、按公司规定标准收取台费钟费，违者罚款200元。

　　9、如模特、艺员、坐台没拿够台费300元的或小姐没拿够200元的，由公司扣除接待经理的提成中补足。

ktv楼面工作计划共2

　　文件名称：KTV楼面领班工作职责文件编号：GN—KTV—W—007 制定日期：2011年6月18日版次：02页数：1/

　　3主要职责：（概述本职务的工作职责主要内容以及对酒店总体效益的促进作用）

　　以愉悦的心情完成接待区域所有有关订房、入座安排及客户关系工作，并接受

　　上级指派临时工作。

　　职位：KTV楼面领班级别：D级

　　工作时间：8小时/天工作区域：KTV

　　工作关系：上司下属：

　　KTV副经理KTV服务员

　　1、按照酒店规定的仪容、仪表、着装，准时上、下班。

　　2、熟悉并掌握KTV厢房的一切营业运作。

　　3、监督检查服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌、礼节是否符合标准。

　　4、在营业前对本部门的设施、设备进行全面检查、是否符合使用要求。

　　5、安排并检查KTV所在工作岗位的卫生用品、用具的卫生是否达标准。

　　6、会前检查所属员工的仪容、仪表、个人卫生、上班考勤情况，如有不符及时查明原因。

　　7、对所需要维修的设施、设备登记在工作交接本上并填好工程维修单。

　　8、补充营业所需的物品、及时填好领料单交经理审批，并做好领用、保管登记工作。

　　9、安排当天各区域的工作、检导工作中的错失及时改正。

　　10、配合财务部、对本部门的物品进行盘点登记，报损登记。

　　11、了解当天的酒水情况、了解订房情况以便做好统计。

　　12、以身作则彻底执行饭店各种规章制度处罚条例。

　　13、对新入职员工进行入职业务培训。

　　14、在工作中对员工进行评估、奖勤罚懒，做到公平、公正、公开。

　　15、爱护和保养部门资产，做到最低费用、最高收入、开源节流。

　　16、与工作相关连部门保持良好沟通的合作关系。

　　17、化解员工之间的矛盾、处理好员工、同事、客人的关系了解员工思想状况。

　　18、处理客人简单投诉、解决不了报告上级处理。

　　19、营业时，做好工作交接记录，并签名确认。

　　20、营业结束，检查水、电、门是否关闭、上锁，检查是否有遗留火种，关闭好所有电源

　　开关方可离开。

　　核准：审查：制定：

　　制定日期：2011年6月18日版次：02页数：2/

　　3決策 / 问題的处理:

　　(工作中遇到问题或突发事件,主管能独立決策或需请示上级给予正确方向)

　　內容原则和限制

　　1、对待行动不便的客人

　　1、应主动、热情、有礼貌地搀扶客人

　　2、遇到无聊客人纠缠

　　2、应礼貌回绝客人的无理要求，如需要，马上通知副经理级

　　酒店內部工作项目与关系:(

　　工作項目

　　1、接受预订

　　12、特殊食品/饮料推广

　　2工作項目

　　1、更换鲜花

　　12、填写订房表

　　2酒店外部工作項目与关系:(

　　工作項目

　　1、与客人交谈中介绍设施

　　1.以上的管理人员 与酒店其他部门有直接工作联系需经常接者) 需要的信息信息来源、人数/时间/特殊要求

　　1、预订部/餐饮办公室、推广内容/价格

　　2、厨房/酒吧 提供的信息信息接收、数目/单位

　　1、管家部、KTV办公室需要接触的与工作有关的人际关系) 交际目的、推销酒店

　　制定日期：2011年6月18日版次：02页数：3/3

ktv楼面工作计划共3

　　文件名称：KTV楼面领班工作职责

　　主要职责：（概述本职务的工作职责主要内容以及对酒店总体效益的促进作用）

　　以愉悦的心情完成接待区域所有有关订房、入座安排及客户关系工作，并接受

　　上级指派临时工作。

　　职位：KTV楼面领班级别：D级

　　工作时间：8小时/天工作区域：KTV

　　工作关系：上司下属：

　　KTV经理主管KTV服务员

　　1、按照规定的仪容、仪表、着装，准时上、下班。

　　2、熟悉并掌握KTV厢房的一切营业运作。

　　3、监督检查服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌、礼节是否符合标准。

　　4、在营业前对本部门的设施、设备进行全面检查、是否符合使用要求。

　　5、安排并检查KTV所在工作岗位的卫生用品、用具的卫生是否达标准。

　　6、会前检查所属员工的仪容、仪表、个人卫生、上班考勤情况，如有不符及时查明原因。

　　7、对所需要维修的设施、设备登记在工作交接本上并填好工程维修单。

　　8、补充营业所需的物品、及时填好领料单交经理审批，并做好领用、保管登记工作。

　　9、安排当天各区域的工作、检导工作中的错失及时改正。

　　10、配合财务部、对本部门的物品进行盘点登记，报损登记。

　　12、以身作则彻底执行饭店各种规章制度处罚条例。

　　13、对新入职员工进行入职业务培训。

　　14、在工作中对员工进行评估、奖勤罚懒，做到公平、公正、公开。

　　16、与工作相关连部门保持良好沟通的合作关系。

　　17、化解员工之间的矛盾、处理好员工、同事、客人的关系了解员工思想状况。

　　18、处理客人简单投诉、解决不了报告上级处理。

　　19、营业时，做好工作交接记录，并签名确认。

　　20、营业结束，检查水、电、门是否关闭、上锁，检查是否有遗留火种，关闭好所有电源

　　开关方可离开。

　　核准：审查：制定：

ktv楼面工作计划共4

　　KTV楼面领班工作职责

　　1.按照公司规定的仪容仪表着装，准时上下班。

　　2.熟悉并掌握KTV房间的一切运作。

　　3.监督检查服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌礼节是否符合标准。

　　4.对本部门设施设备全面检查是否符合使用要求。发现问题及时上报相关部门处理。

　　5.检查KTV房间及使用器具卫生是否达标，并做及时清理维护。

　　6.准时参加18:15分部门管理集会，并参加18:30分的班前例会。协助并且听取上级的工作安排，同时认真执行。

　　7.补充营业所需物品，落实当天自己负责辖区的工作。督导工作中的过失并及时改正。

　　8.做到以身作则，彻底执行本公司各项规章制度。

　　9.辅助上级对新员工业务培训。

　　10.与工作相关部门保持良好沟通的合作关系，化解员工之间的矛盾。处理好下属、同事、客人的关系，了解员工的思想状况

　　11.处理客人简单投诉，解决不了问题必须及时上报处理。

　　12.做好工作交接，对工作中所有存在及发生的问题做详细登记，每周上交工作笔记。

　　13.营业结束后，检查水、电、门是否关闭。是否有火种遗留。

　　14.在工作中实事求是，对下属奖勤罚懒，同时做到公平公正。

　　15.配合上级对本部门使用物品进行盘点登记。

　　16.时刻准备着，以最佳精神状态投入到工作中。以愉悦的心情，完成接待和上级安排的工作。

ktv楼面工作计划共5

　　楼面运作流程

　　一、公主及少爷开档前的主要工作

　　1、公主及少爷18：00前必须到公司报道点名。

　　2、18：20分进行责任房开档卫生，必须按照开档卫生标准进行打扫。少爷负责出品吧及开水房冰室等处的卫生打扫工作。

　　3、18：50所有人员进行仪容仪表整理，19：00前必须完成。

　　4、19：00所有人员到指定位置进行例会。

　　每日例会的主要内容为：

　　1、前一天的工作总结、前一天发生的问题的处理及突发违规等处罚公布。

　　2、当天的工作任务分配，如开档卫生责任房的分配等。

　　3、排房，按照第一天的上班情况进行排房。

　　二、公主及少爷收档卫生的主要工作

　　1、包厢结束时第一时间清点包厢物品，确认是否有损坏及缺失现象。

　　2、第一条确认完成后需及时关闭包厢内用电设施，如空调、投影、电视、音箱设备点歌设备等设备，注意节约用水用电。

　　3、包厢结束后台面及杯具由公主进行清洗，清洗过程中需注意安全，尽量轻拿轻放。

　　4、收档卫生同时通知少爷进入包厢收取酒水空瓶及撤离果盘小吃碟等物品。

　　5、少爷收取酒水空瓶过程中需注意安全，酒瓶需摆放至酒箱中，必须摆放整齐，做到进出一致。

　　6、收档卫生结束后通知保洁进入包厢进行地面卫生打扫。

　　7、所有卫生打扫干净后必须经楼面经理检查合格并关闭该包厢水电后，敞开房门方可下班。

　　三、出品工作需注意的问题

　　1、出品人员需每天进货需注意货物质量及分量，如西瓜是否有破损、变质等问题。

　　2、进货需清点好数量，并做好检查后开始清洗水果及制作3-5份果盘，将开档所需小吃提前放入小吃碟中备好，数量要均匀有序。

　　3、营运过程中需控制成本，如有存酒及取酒必须核对好就卡注明的数量及品种，除上级领导外，任何人借酒，或索要出品内任何物品一律不得私自放出。

　　4、随时关注各包厢酒水消费情况，根据情况作出是否需要补充货物等决定，每天进货前需根据营业情况控制进货量。

　　5、下班前必须根据掌握的水果及小吃的保鲜方法将当天未用完的食品进行保存处理。

　　6、离开出品前必须所好门窗。

　　四、公主轮房办法（两种，任选一）

　　1、按照排房本进行轮房，每天由公主领班在当天下班前进行排房。 排房方法：

　　a：按每天未上到班的排房在第一，其次为订房的消费金额最高者，第三为本休的，第四为前一天已上班的，第五名请假者。

　　如：第一天排房顺序为

　　1、赵XX，当天作房101，

　　2、张XX，当天作房102，

　　3、李XX，当天未做房，

　　4、钱XX，当天订房消费100，

　　5、孙XX，当天订房消费101，

　　6、王XX，未做房，

　　7、华XX，请假，

　　8、周XX，本休。

　　则第二天排房顺序为

　　1、前一天未上班排前面的，李XX，

　　2、前一天未上班排后面的，王XX，

　　3、前一天订房金额最高的，孙XX，

　　4、前一天订房金额第二的，钱XX，

　　5、前一天本休的，周XX，

　　6、前一天作房排前面的，

　　赵XX，

　　7、前一天作房排后面的，张XX，

　　8、前一天请假的，华XX。

　　B：按每天订房消费金额最高者，其次为前天未上到班的，第三为本休，第四为前一天已上班的，第五名请假者。

　　五、少爷工作的服务内容及管理

　　1、少爷主要负责传送，及包厢内的酒水存取，果盘空瓶的撤出工作，包括公司内部的一般体力劳动，如换饮用水倒营业垃圾等。

　　2、公司两层楼需要少爷6-8名，其中设领班一名，所有少爷均配有对讲机一步，工资定位1600-1800一个月，领班2000元一个月，如有顾客发小费现象，必须上缴至总台小费箱，月底统计后根据情况发放给工作优秀者。

　　3、少爷的管理有楼面经理负责，每天例会，安排工作，两层楼每天轮换值班，1点后留三名少爷值班，出品所在楼层1名，另外一层2名。

　　4、营运过程中，所有少爷必须注意仪容仪表，及礼貌意识，公司内部任何地点，遇到顾客及公司领导必须问好，对讲机听到呼叫必须及时大声的回复2次，并及时做到有求必应，传送过程中需注意安全，托盘要稳，酒水需摆放整齐，送入包厢后要致礼貌语，并明确酒水类型（送或点），出包厢后在门口房态信息卡中填写好出品内容。

　　5、除出品所在层少爷外，每天预留两名往返上楼传送的少爷，做出品所在层的运输工作，送至楼梯口后交由其他少爷（每天轮流，由少爷领班进行分配）。

　　六、楼面工作流程见楼面经理工作流程。

　　七、自我评价见自我评价。

　　八、以上内容为大致，具体方案见楼面各部门人员工作流程

ktv楼面工作计划共6

　　KTV 楼面领班工作职责 制定日期：

　　2011 年 6 月 18 日 文件编号：GN—KTV—W—007 版 次：02 页数：1/3

　　主要职责： （概述本职务的工作职责主要内容以及对酒店总体效益的促进作用） 以愉悦的心情完成接待区域所有有关订房、入座安排及客户关系工作，并接受 上级指派临时工作。职 位：KTV 楼面领班

　　工作时间：8 小时/天

　　工作关系：上司

　　KTV 副经理

　　级 别：D 级

　　工作区域：KTV

　　下 属： KTV 服务员

　　按照酒店规定的仪容、仪表、着装，准时上、下班。

　　熟悉并掌握 KTV 厢房的一切营业运作。

　　监督检查服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌、礼节是否符合标准。在营业前对本部门的设施、设备进行全面检查、是否符合使用要求。

　　安排并检查 KTV 所在工作岗位的卫生用品、用具的卫生是否达标准。

　　会前检查所属员工的仪容、仪表、个人卫生、上班考勤情况，如有不符及时查明原因。对所需要维修的设施、设备登记在工作交接本上并填好工程维修单。

　　补充营业所需的物品、及时填好领料单交经理审批，并做好领用、保管登记工作。安排当天各区域的工作、检导工作中的错失及时改正。

　　配合财务部、对本部门的物品进行盘点登记，报损登记。

　　了解当天的酒水情况、了解订房情况以便做好统计。

　　以身作则彻底执行饭店各种规章制度处罚条例。

　　对新入职员工进行入职业务培训。

　　在工作中对员工进行评估、奖勤罚懒，做到公平、公正、公开。

　　爱护和保养部门资产，做到最低费用、最高收入、开源节流。

　　与工作相关连部门保持良好沟通的合作关系。

　　化解员工之间的矛盾、处理好员工、同事、客人的关系了解员工思想状况。

　　处理客人简单投诉、解决不了报告上级处理。

　　营业时，做好工作交接记录，并签名确认。

　　营业结束，检查水、电、门是否关闭、上锁，检查是否有遗留火种，关闭好所有电源 开关方可离开。

　　核准： 审查： 制定： 文件名称：KTV 楼面领班工作职责 制定日期：2011 年 6 月 18 日 文件编号：GN—KTV—W—004 版 次：02 页数：2/3 决策 / 问题的处理 : (工作中遇到问题或突发事件,主管能独立决策或需请示上级给予正确方向)

　　内 容

　　1、对待行动不便的客人

　　2、遇到无聊客人纠缠 原则和限制

　　1、应主动、热情、有礼貌地搀扶客人

　　2、应礼貌回绝客人的无理要求，如需要，马上通知副经理级 以上的管理人员 酒店内部工作项目与关系 工作项目

　　1、接受预订

　　2、特殊食品/饮料推广 : (与酒店其他部门有直接工作联系需经常接者) 需要的信息

　　1、人数/时间/特殊要求

　　2、推广内容/价格 信息来源

　　1、预订部/餐饮办公室

　　2、厨房/酒吧 工作项目

　　1、更换鲜花

　　2、填写订房表 提供

　　的信息

　　1、数目/单位 信息接收

　　1、管家部

　　2、KTV 办公室 酒店外部工作项目与关系 工作项目

　　1、与客人交谈中介绍设施 : (需要接触的与工作有关的人际关系) 交际目的

　　1、推销酒店 .文件名称：KTV 楼面领班工作职责 制定日期：2011 年 6 月 18 日 工作职责规范 – KTV 领班 类别 基本要求 文件编号：GN—KTV—W—007 版 次：02 页数：3/3 备注 基本常识 1K

　　1、KTV 业务知识 2

　　2、KTV 酒水知识

　　3、领班知识

　　4、服务用语及技巧 良好 交际技巧 工作经验 两年以上相关工作经验 学历(或培训经 高中以上文化水平 历) 性 格 外向、随和 外貌身材 女 身高 162cm 以上，容貌姣好，身材匀称 男 身高 170cm 以上，五官端正 18-28 岁 年 龄 语 言 普通话、粤语英语听说能力 其 他 主管可根据实际工作的需要增加或更改员工的工作原则和职责。