酒店策划（实用）

酒店策划（实用4篇）

　　下面是范文网小编分享的酒店策划（实用4篇），以供参考。

酒店策划1

　　酒店建设并不是那样的简单，很多的现实情况是这样的，在不断的'发展中，酒店的业务也要越来越高，酒店的竞争也愈发的激烈起来，这些都是客观存在的现实情况，在时代不断的前进中，这些都是要引以注意的问题。因此在新酒店筹备过程中，一定要做到万无一失，一定要认真的做好这一切！这样在酒店开张之后，才不会出现任何的细微问题。

　　一，筹备管理

　　a，前期规划

　　1，酒店前期运作计划书

　　2，酒店前期运营管理

　　3，前期工作备忘录

　　b，物品筹备

　　1，各部门、区域的物品筹备

　　2，采购物品规格价格明细单

　　3，各物品的供应商的敲定 酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料

　　4，采购概况明细上报

　　5，部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品

　　c，开业筹备

　　1，试营业时各项筹备

　　2，开张时各项筹备

　　3，各部门开业筹备

　　4，酒店产品价格的前期议定

　　d，设备设施

　　1，设备设施的安装管理

　　2，设备设施的前期调试

　　3，设备设施责任制到位

　　e，装饰装修

　　1，酒店外围装修装潢工程

　　2，酒店内部装修装潢工程

　　3，各区域的效果图

　　f，部门配备

　　1，前期酒店大部门的配制

　　2，人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部

　　3，部门前期协调工作计划

　　4，前期部门体制监督运行

　　二，人力资源

　　a，员工手册

　　1，酒店的员工手册

　　2，各部门规章制度

　　3，员工的岗位职责

　　4，岗位工作流程制定

　　b，员工培训

　　1，部门经理前期培训计划

　　2，餐饮部培训

　　3，房务部培训

　　4，后勤部门培训

　　c，员工招聘

　　1，按部门要求招聘

　　2，后勤员工招聘

　　d，绩效考核

　　1，初级员工的考核

　　2，培训后的员工考核

　　3，酒店试营业时的考核

　　4，阶段员工品行考核

　　5，前期人工成本预算与控制

　　6，员工岗位工资的拟定

　　7，酒店各部门奖惩制度

　　三，工程管理

　　a，弱电管理

　　1，各区域的弱电管理

　　2，部门电源开关节能管理

　　3，消防区域管理

　　4，水、电、气的相关管理

　　b，工程改造

　　1，前期、二期的改造工程

　　2，具体项目的落实、跟踪

　　c，设备管理

　　1，酒店各部门大型设备管理

　　2，设备设施的维护保养

　　四，餐饮管理

　　a，餐厅管理

　　1，部门配制

　　2，部门协调配合工作

　　3，餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定

　　4，岗位时间表的制定

　　5，接待方面管理，电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴

　　6，服务质量的控制与提升

　　7，服务技巧的实施与推广

　　8，与其他部门协调合作

　　9，物耗的成本控制

　　10，人力资源成本控制

　　11，其他服务的制定

　　12，反馈系统的建立

　　b，厨房管理

　　1，菜单的制定

　　2，产品的定价

　　3，厨房出品质量、样式、菜式

　　4，菜品培训、资源共享

　　5，厨房部门制度、岗位工作流程

　　6，物耗、原材料、物品环节成本控制

　　c，部门协调

　　1，与酒店其他部门所有协调配合工作

　　2，部门协调备忘录

　　3，部门协调原则

　　d，员工岗位培训

　　1，餐厅部员工培训工作

　　包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员

　　2，针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事结构

　　3，先由酒店统一培训，再进行区域培训

　　4，培训后进行前期考核

　　5，建立考核制度

　　五，房务管理

　　a，接待

　　b，客房

　　c，洗衣房

　　d，商务中心

　　e，总机

　　f，大堂

　　六，财务管理

　　a， 收银

　　1， 收银员的岗位职责和工作流程

　　2，收银员与财务的协调配合工作和原则

　　b，招投标

　　b， 物品采购

　　1， 各部门的物品采购明细清单

　　2，价格的审核与相关控制

　　c， 成本管理

　　1， 酒店前期运作成本预算、控制、管理

　　d， 仓库管理

　　1， 库房的物品日常管理

　　2， 进、出库的相关管理

　　3， 领料相关操作程序

　　4， 仓库管理员的岗位职责

　　5，月存、日进、检验的相关管理

　　七，日常管理

　　a，总经理

　　b，部门经理

　　c，后勤经理

　　八，酒店品牌

　　a，发展趋势

　　b，知名度

　　c，酒店文化塑造与提升

　　九，营销管理

　　a，市场调研

　　1，产业环境：

　　a，商业繁盛情况

　　b，商业化的趋势与潜力

　　c，地方政府优惠与扶持政策

　　d，当地消防治安、文化、工商、防疫等情况

　　2，社会环境

　　a，当地风俗习惯

　　b，历史文化

　　c，饮食文化

　　3，当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研

　　b，营销战略

　　1，前期营业策划

　　2，酒店产品定价

　　3，部门营销计划书

　　4，酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业年度的计划书和策划书

　　及相关战略

　　e， 营销管理

　　1， 营销市场分配

　　2， 营销部人员的配制，岗位职责、工作流程

　　d，营销趋势

　　f， 促销方案

　　1， 根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销

　　2， 前期的营销可分为

　　a，广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）

　　b，让利营销

　　c，套式营销

　　十，美食世界

　　a，菜谱

　　b，风味小吃

　　c，地方特色

　　d，酒店特色

　　e，出品构成

　　酒店筹备工作也是一项极为麻烦的事情，任何方面都要顾及到，这些都是需要耗费大量的财力和精力的。因此在酒店开张前，就应该充分认识到其中的问题所在。做任何事情都是要努力做好的，酒店并不是那样好开张的。不过只要在酒店开张前，将应该做的事情写好策划书，在工作中就可以更加的简单，更好的工作了。

酒店策划2

　　酒店新开张期间恰逢圣诞、元旦、新年三大节日，这在酒店服务行业中将是一个千载难逢的好机会，给酒店在无形中开拓了无限的连环商机，是酒店年度慰问和公关的最佳时期，同时这也是一次绝佳的形象宣传和服务推介的好时机，对此大好机缘，寄一份祝福给客户，是联络关系沟通的首选形式，而加大力度的宣传广告，更展示了酒店实力和良好形象。建议酒店在广告方面加大宣传力度，使周边消费群更深的了解金怡酒店，走进金怡酒店消费的更好诱导，同时扩大我们的消费主力队伍，达到宣传目的。

　　火树银花迎圣诞载歌起舞贺新年

　　这次广告宣传以俱乐部为主调，各营业部门根据部门具体情况而组织宣传活动

　　一．圣诞场景布置

　　外景布置

　　·酒店主楼周围所有树木、花草均做灯饰，摆放棉絮，做到"火树银花"之效果

　　·酒店大门口上额用红底白泡沫做"恭祝圣诞并贺新年"样

　　·酒店正院做圣诞屋，摆放3米高圣诞树和泡沫小雪人及2只梅花鹿，工程部做四方木围栏

　　·酒店大堂摆一棵2米高的圣诞树，树上放各种小礼物及闪闪灯及圣诞礼品、食品

　　·桑拿大堂摆放1.5米高的圣诞树一棵

　　·酒店大门上方即三楼处安装一台雪花照灯，达到夜间落雪的效果

　　·主楼落地玻璃窗上用喷雪喷雪景、圣诞老人及各种圣诞图案

　　·大堂及桑拿、西餐门口各挂大小花环、圣诞钟于门框正中

　　·俱乐部装饰见场景而定，以圣诞平安夜狂欢晚会为主调。

　　·各部门根据场地而定

　　二．各部门活动计划

　　中餐部：

　　·中餐部场景布景以圣诞节日气氛装饰

　　·出品题材以圣诞套餐为标准，并负责提供火鸡、姜饼、糖果、果仁等

　　·现场插放圣诞乐曲

　　西餐部：

　　·突出圣诞节日气氛装饰，出品题材以圣诞平安夜自助晚餐为主

　　·推出大人小孩及各种套餐

　　客房部：

　　·协助营销部将有关圣诞、新年宣传资料发至各客房内

　　·负责播放圣诞节背景音乐

　　·做好圣诞、新年时电话接听的问候语，背景音乐及新年接听电话问候语时间：

　　圣诞节12月20日至12月25日

　　新年元月1日凌晨至元月31日

　　·负责安排一名扮演圣诞老人，两名"圣诞女郎"等角色分别在平安夜当晚到现场派发圣诞礼物(汽球、公仔、面具、圣诞帽、哨子、充气胶锤、礼品包等)给各部门消费的客人，以烘托节日气氛；

　　派发日期：x年12月24、25日

　　派发时间路线：

　　1）19：30-20：30酒店大堂/西餐厅/中餐厅大厅/娱乐大厅/桑拿大堂/康乐中心；

　　2）21：30-22：30酒店大堂/西餐厅/中餐厅大厅/娱乐大厅/桑拿大堂/康乐中心/卡拉ok包房。

　　俱乐部：

　　·负责安排迎宾小姐着圣诞服装在大堂及三楼门口

　　·负责提供平安夜当晚的全套节目

　　·背景音乐以圣诞快乐歌为主及欢快热闹的音乐

　　·俱乐部舞厅顶部由工程部拉电热丝，挂上汽球，汽球内装纸碎,等到点数欢歌之时，工程部打开电闸，汽球在顶部爆碎，尤如天女散花，洒向正在狂欢的红男绿女，俱乐部服务员向舞场内喷彩条，另扔一些汽球，让狂欢之人用脚去踩爆，或拿来在手上跳舞，伴随强劲的士高，让人们达到狂欢之极。

　　市场营销部：

　　·负责联络商务公司、政府机关

　　·负责联络镇内的各大屋村住户

　　·负责联络有线电视台播放电视广告

　　·负责联络平安夜当晚的安排节目

　　·负责联络汽球供应商布置会场

　　·负责制作场景布置之用的画饰和泡沫模型，须在12月20日前完成

　　·负责现场客人与圣诞老人进行快照

　　·负责协调各营业部门落实奖品，奖品如下：

　　一等奖一名：电视机一台

　　二等奖二名：vcd二台

　　三等奖四名：xx酒店豪华客房二间，桑拿房二间

　　四等奖五名：xx酒店卡拉ok包房五间（免最低消费）

　　五等奖十名：现金券100元/张

　　参与奖：圣诞礼品

　　·负责制作宣传横幅、海报

　　·负责制作现场须用之指示牌指引方向

　　三、费用预算：请各部门提供所需物品与采购部统一汇总购买。

　　四、活动节目安排

　　7：30--9：00圣诞歌直播

　　9：00--9：15司仪宣布主题，讲述圣诞故事的来历，穿插介绍酒店圣诞节的装饰布置及节目活动安排

　　9：15--9：25歌舞表演《七个小矮人和白雪公主》

　　9：25--9：35抽奖：五等奖十名（现金券100元/张十张）

　　9：35--9：45歌舞表演《铃儿叮当响》《雪绒花》

　　9：45--9：55抽奖：四等奖五名（卡拉ok房）

　　9：55--10：15驻场男歌手四首

　　10：15--10：20抽奖：三等奖四名（客房二间、桑拿房二间）

　　10：20--10：30舞蹈：

　　10：30--10：50驻场女歌手四首

　　10：50--11：00抽奖：二等奖二名(vcd二台)

　　11：00--11：30特邀嘉宾现场献艺

　　11：30--11：40抽奖：一等奖一台(电视机一台)

　　11：40--11：55圣诞老人派发圣诞礼物并与宾客全影

　　11：55--12：00舞蹈演员及歌手同台演出《祝福歌》

酒店策划3

　　根据惯例，五一假日的到来，都会直线拉动提升的销售额。周详实用的五一劳动节营销策划方案，便成为各餐饮商家的营销秘笈。虽然是三天的五一小假期，但商机重重。五一餐饮促销要想成功，就要根据自己实际情况来策划了营销方案。

　　5月1日——5月13日(XX店)

　　活动内容：

　　1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。

　　5月1日——5月7日黄金周期间，凡持当日游览xxx花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

　　2、触摸“五一”幸运摸奖活动

　　5月1日—— 5月7日黄金周期间，在xxx店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得xxx花园门票一张;凡抽出写有“五一XX店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。

　　3、“xxx饭店蔬香樟茶鸭特价卖”

　　5月1日——5月13日活动期间，xxx店每日限20只xxx饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参 48元/份(原价88元)。

　　另外，为回报消费者，5月1日— 5月13日活动期间，xxx店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

　　4、订“益智斋”餐厅送花园游

　　5月1日——5月13日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览xxx花园。让宾客充分体会到“xx里的川菜，川菜中的经典”意境。

　　五一劳动节餐厅促销可以采用以下方式：

　　1、客户服务：订餐、订房后的确认短信，来店前短信提醒或地址信息;

　　2、广告宣传：利用广告群发手段进行广告宣传，发布特价信息，提高人气;

　　3、节假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日提供价格优惠，吸引客人;

　　4、短信打折券、现场短信交友;

　　5、服务相关小知识短信介绍，例如餐馆可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态，避免客户流失;

　　6、现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格优惠，或者赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。

酒店策划4

　　【活动主题】：全球感恩节，兴隆大厦感恩日——感恩大礼送给你!

　　【活动内容一】感恩行动，真情摇奖，100份感恩大礼送给你!

　　11月18日——11月27日，在兴隆大厦累计购物100元的顾客就可以换取感恩节摇奖券一张，参加11月24日感恩节当天感恩节晚会后的摇奖活动，奖品为价值200――XX元不等的100份时尚感恩大礼。

　　奖项设置：

　　1、感谢母亲大礼，创维高清电视

　　2、感谢父亲大礼，海尔时尚冰箱

　　3、感谢恩人大礼，安吉尔饮水机

　　4、感谢丈夫大礼，飞利浦剃须刀

　　5、感谢妻子大礼，松下时尚洗衣机

　　6、感谢孩子大礼，千岛时尚mp4

　　7、感谢亲人大礼，亚都时尚加湿器

　　8、感谢同学大礼，格兰仕微波炉

　　9、感谢朋友大礼，康宝消毒柜

　　10、感谢恩师大礼，三星时尚数码相机

　　每项大礼各十份

　　【活动内容二】感恩会员，免费摇奖

　　XX年11月27日，兴隆大厦、兴隆大厦二百、兴隆大厦三百会员顾客凭年度积分可免费领取数量不等的感恩节摇奖券。钻石卡会员10张、金卡会员6张、10000--XX0分积分会员4张、5000――10000分积分会员3张、XX――5000分积分会员1张。

　　【活动内容三】感恩商品，真情巨献

　　11月27日感恩节，大厦各楼层充分引导商品节日礼品的概念，营造浓烈的感恩的消费氛围，创造销售高峰，开展一系列丰富多彩的商品营销推广活动。感恩节引导商品感恩对象为

　　1、感谢母亲;

　　2、感谢父亲;

　　3、感谢恩人;

　　4、感谢丈夫;

　　5、感谢妻子;

　　6、感谢孩子;

　　7、感谢亲人;

　　8、感谢同学;

　　9、感谢朋友;

　　10、感谢恩师。

　　【活动内容四】感恩宣言，真情演绎

　　1、致盘锦市民一封感恩信，通过报纸、广播电台等媒体及大厦内部宣传手段表达企业感恩节感谢顾客、感谢社会及借节表达人与人之间亲情、友情、爱情的感恩真情。

　　2、11月27日晚举办“真情爱你感恩宣言”晚会。整场节目以感恩、感谢、感激为核心，体现祝福、关爱、欢乐的内容;晚会同时现场摇出100份感恩大礼。

　　3、11月27日当天，大厦门外举办感恩签名大行动，顾客可在百米长卷上留下自己对亲人、友人、爱人的祝福，此长卷在楼外长廊上展出。

　　4、通过员工配戴特制感恩节小胸牌、商场做“感恩节快乐“的心型汽球、顾客购物赠送特制感恩卡等氛围的营造、渲染感恩的浓烈氛围。

　　5、感恩节当天楼内播放《感恩的心》等各种关于感恩、感谢为主题的歌曲;迎宾词以感恩概念为主。