酒店仓库的管理制度

酒店仓库的管理制度9篇

酒店仓库的管理制度 篇1

　　1.酒店仓库除仓管人员和因业务、工作需要的有关人员外,任何人未经批准,不得进入仓库。

　　2.因工作需要需进入仓库的人员,在进入仓库时,必须先办理入仓登记手续,并要有仓库人员陪同。严禁独自进仓。进仓人员工作完毕后,出仓时应主动请仓管人员检查。

　　3.仓库内不准会客,不准带人到仓库范围参观。

　　4.仓库不准代私人保管物品,也不得擅自答应未经领导同意的共他单或部门的物品存仓。

　　5.任何人员,除验收时所需外,不准试用试看仓库商品物资。

　　6.仓库范围内不准生火,也不准堆放易燃易爆物品。

　　7.一切进仓人员不得携带火种进仓。

　　8.仓库应定期检查防火设施的使用实效,并好防火工作。

酒店仓库的管理制度 篇2

　　1、酒店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料的规格质量和数量，发现实物与发票数量不符以及质量规格不符合使用部门的要求，应拒绝进仓，并立即向采购部递交物品验收质量报告。

　　2、验收后的物资，除直拨的外，一律要进仓保管，进仓的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有条理，注意整齐美观。不能挤压的物品要平放在层架上。

　　3、库存物品要逐项建立登记卡片，物品进仓时在卡片上按数加上，发出时按数减除，结出余额。卡片固定在物品正前方。

　　4、对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬、防霉烂、变质或过期，将物资的损耗率降低到最低限度。

　　5、凡领用物品，根据规定须提前作计划报库管，库管员将报来的`计划按顺序编排好，做好目录，准备好物品，以便取货人领用。

　　6、领料人要填好领料单并签名，经部门经理签字，库管员才能凭此单发货。领料单一式三份，领料部门一份，负责人凭此单验收；库管员一份，凭单入帐；财务一份，凭单记明细帐。发货时库管员要采用先进后出法发货。

　　7、仓库物资要求每月月终小盘点，半年和年终彻底盘点，将盘点结果和明细表报财务部审核，盘点期间停止发货。

　　8、仓库建立档案应有验收单、领料单和实物帐薄。

酒店仓库的管理制度 篇3

　　一、仓库应当确定一个专管人员，全面负责仓库的管理工作。

　　二、仓库保管员应当熟悉储存物品的分类、性质、保管业务知识。

　　三、仓库保管应分类摆放物品，并按时盘存。

　　四、所有物品入库必须凭购物发票和申购单。

　　五、按规定时间领取物品，并按规定程序出库。

　　六、仓库消防安全必须贯彻"消防为主，防消结合"的方针和防火安全制度，正确掌握消防器材的使用。

　　七、仓库管理人员应加强电源、火源、易燃易爆物品的安全管理，落实岗位防火责任制，制定灭火责任制，制定灭火应紧方案。发现火情应迅速采取措施扑救，并及时向有关部门报告。

　　八、采购程度：部门填写领用单，仓库若无货则填写申购单，办公室审批，总经理签字，交于采购员购买。

酒店仓库的管理制度 篇4

　　一、收货的管理制度：

　　（一）酒店采购任何物品，必须经收货部（收货员）验收，并填制收货报告单一式五联，经收货部和部门签收人签字（留存二份，部门一份，供应商一份，成本控制入帐一份）。

　　（二）收货部在验收货物时，必须按照已批准的“请购单”上的数量、质量要求验收货物，对于质量达不到要求，或临近有效期，或无批号等不予收货。

　　（三）对于中、西厨需要采购的干货、进口食品，行政总厨协同收货部进行验收，质量方面由行政总厨严格把关。

　　（四）当货物采购回来，供应商将货品送到，收货部需即刻通知申购部门主管来领取并验收物品质量是否符合要求，并签名确认。

　　（五）收货部要将所有收货报告编号，以便备查。

　　（六）收货部平时会有一份当期所有商品的执行价。填制收货报告时，也参照采购申请单，每日采购申请单上采购部填制的价格与采购人员提供的发票进行核对，不能超过执行价，特殊情况必须由财务总监批准后，方能收货。

　　（七）如果各部门请购物品，必须是部门提前申请，采购部需在市场上调查三家供应商。

　　（八）作好以上审查后，按下列程序办理收货手续：

　　1、直接入仓库，由收货员与库管员共同验收数量、质量、按要求开据收货报告单，并签字确认货已入库。

　　2、直拨部门使用的，由部门主管（或行政总厨）与收货员共同检查、验收、开据收货报告并签字确认。

　　3、对于酒店常用物品（除餐饮食品外）收货员及库管员要能够掌握物品的质量，不明确时请求财务总监。

　　有下列情形者，仓库不予收货，如收货所造成的损失由收货人承担：

　　（１）“请购单”手续不完备，或无“请购单”的。

　　（２）与请购单的数量、质量、规格、品名不符而使部门同意接收的。

　　（３）对价格未得到正式批复的。

　　（４）无法确定质量而使用部门又不验收的。

　　（５）假冒的、残次的、伪劣产品的。

　　二、存货管理制度：

　　（一）所有入库物品需由库管员验收规格、数量、质量、品名、有效期后方能入库；酒水需在收货时要求交货人在发票上加注批号并开箱逐一检验。

　　（二）各类货物按类堆放整齐，食品存放需离地隔墙３０cm并在醒目位置标注物品名称。

　　（三）每隔十天向财务总监报告货仓存量。

　　（四）每月进行一次定期盘点、成本控制、财会人员需协助仓库一同盘点。对有疑问物品要随时盘点。

　　（五）保管员应注意六防工作：即防霉、防火、防鼠、防渗漏、防盗窃、并对货仓的安全完整负有直接责任。

　　（六）仓库保管员损耗按大类核定：即瓷器千分之一（年损耗率，下同）零散食品千分之一、袋装食品千分之五、海鲜干货千分之一、瓶装物品万分之五、布草无保管损耗。所有非正常损耗均由保管员赔偿。

　　三、领发货（出货）管理制度：

　　（一）各部门根据所需填列“物品申领单”，由部门总监签字并报财务总监批准后到仓库领取。

　　（二）任何部门或人员领用非本部门使用物品，特殊情况需注明原因，经财务总监批准后方能发给。

　　（三）领用除鲜活商品外有形物件，需交回原包装物（瓶、桶、箱等）具体办法按废旧物品管理执行。

　　（四）有下列行为者，按下列规定予以处罚：

　　1、未经许可直接进入货仓的，口头警告。

　　2、在货仓内吸烟的，书面警告。

　　3、未经许可白条借货的（除营业部门急用的），书面警告。

　　4、领用单未具备相关手续而发货的，书面警告。

　　5、私自领用物品，按发出商品价值大小扣收，最后警告，情节严重的按酒店有关条款处理。

　　6、“申领单”传递程序：

　　“申领单”一式三联。一联部门留存，二、三联在领货时，需注明实领数量及金额，并请领货人签收，然后将第二联交至成本控制，第三联货仓留存记帐用。

酒店仓库的管理制度 篇5

　　一、仓库是商品和物资保管存放重地，除仓管人员和因业务、工作需要的有关人员外，任何人未经批准，不得进入仓库。

　　二、因业务、工作需要需进入仓库的人员，在进入仓库时，必须先办理入仓登记手续，并要有仓库人员陪同，不得独自进仓。凡进仓人员工作完毕，出仓时应主动请仓管人员检查。

　　三、一切进仓人员不得携带火种、背包、手提袋等物进仓。

　　四、仓库范围及仓库办公地点不准会客，其他部门员工更不准围聚闲聊，不准带亲友到仓库范围参观。

　　五、仓库范围不得生火，不准堆放易燃易爆物品。

　　六、仓库不准代人保管物品，也不得擅自答应未经批准的其他单位或部门的物品存仓。

　　七、任何人员，除验收需要外，不准把仓库商品物资试用试看。

　　八、仓库应定期检查防火设施的使用实效，并接受保安部的检查、监督。

酒店仓库的管理制度 篇6

　　一、物料管理须按照几点原则：先进先出、物以类聚、账实相符、物料按规定存放等。

　　二、仓库流程分为：收货流程、发放流程、库存品管理等。

　　三、仓库管理人员职责：

　　（1）负责仓库的物料保管、验收、入库、出库等工作。

　　（2）提出仓库管理意见及物资采购计划，在批准后贯彻执行。

　　（3）严格执行公司仓库保管制度及其细则规定，防止收发货物差错出现。

　　（4）入库要及时登帐，手续检验不合要求不准入库；出库时手续不全不发货。

　　（5）负责仓库区域内的治安、防盗、消防工作，发现事故隐患及时上报，对意外事件及时处置。

　　（6）合理安排物料在仓库内的存放次序，按物料种类、规格、等级分区堆码，不得混堆和乱堆，保持库区的整洁。

　　（7）负责将物料的存贮环境调节到最适条件，防止鼠害、虫咬等，

　　（8）负责定期对仓库物料盘点清仓，做到帐、物、卡三相符，协助成本会计做好盘点、盘亏的处理及调帐工作。

　　（9）负责仓库管理中的出入库单、验收单等原始资料、帐册的收集、整理和录入工作，及时编制和按时上交相关的资料。

　　（10）以公司利益为重，爱护公司财产，不得监守自盗。

　　（11）完成采购部及财务部临时交办的其他任务。

酒店仓库的管理制度 篇7

　　第一节 管理原则

　　一、仓库管理制度旨在加强物品管理的控制与保管，确保公司财产安全和使用效率。

　　二、公司采购员负责物品的采购工作，仓库管理员负责物品验收、入仓、领用手续的办理和库存物品的保管，公司账务会计负责物品的核算，账务领导负责仓库管理工作的监督。

　　三、应树立全心全意为各部门服务的思想，做到及时、主动、优质，确保供应好，周转快，消耗低，费用省。

　　四、仓储工作为抓好物资的入库验收、保管保养和出库发放等三方面的管理。

　　第二节 出入库管理

　　一、仓管员在认真做好物资进仓验收工作的同时，对物资的数量、规格、质量、品种等情况要如实反映，做到准确无误。

　　二、严格执行放料须有领料凭证，检查审核凭证手续是否齐全准确，发现凭证有不妥之处，仓管员应拒发材料。

　　三、对各类物资要求做到合理堆放、牢固堆放、定量堆放、整齐堆放、方便堆放。坚持先进先出，切实做到快收快发。

　　四、各种物资材料的转让、外售和赠送，一律须经主管领导批准。

　　第三节 保管与盘点

　　一、库存物品要分类贴上标签，码放整齐，应力求整齐、集中、分类，并置标示牌，保持库房内通道畅通无阻。库房内要经常保持清洁、通风，不允许物品随意堆放，并做好库房的安全、保卫、防火、防盗工作。

　　二、仓库内严禁无关人员进入，离库前须关好门窗、电源，发现问题及时报告，认真处理。

　　三、仓管员应每月对仓库物资进行盘点，编制盘存表，发现库存与实物不符的情况应及时汇报部门负责人落实处理。

　　四、年终应全面盘点。财务部门应呈报总经理，经核准后，通知各有关部门，限期办理盘点工作。

　　五、财务部门应依“盘存表”编制“盘点盈亏报告表”一式三联，送项目管理部门填列差异原因的说明及对策后，送回财务部门汇总转呈总经理签核。

　　第四节 保管责任

　　财、物料管理人员、保管人有下列情况者，应承担处理和赔偿责任：

　　一、对所保管的财物有盗卖、掉换或化公为私等营私舞弊者;

　　二、对所保管的财物未经报准而擅自移转、拨借或损坏不报告者;

　　三、未尽保管责任或由于过失致使财物遭受被窃、损失或盘亏者。

酒店仓库的管理制度 篇8

　　1.以酒店仓库保管条例为准则，加强仓库管理人员培训。

　　2.对贵重物品集中管理。

　　(1)封箱专人管理，做到账物符合，随取随封箱制度;

　　(2)除房间正常补充，客人特殊需要使用的贵重物品，由主管级以上人员写条领取;

　　(3)办公室内供客人借用的贵重物品，由办公室专人负责，每月清点，需增加时由经理签字。

　　3.一般物品要有登记、核对制度，外部门借用任何物品，仓库管理人员及其他人无权处理，需经部门经理同意，方可支出。

　　4.固定资产流出部门，只有经理批准方可执行;仓库管理人员要做好登记上报财务部备案。

　　5.仓库钥匙，下班后封存在办公室，各班次定好自己所需物品，白天做好准备工作，没有客人特殊要求，不得随意进人仓库，如遇特殊情况，由当班主管领取、登记。

酒店仓库的管理制度 篇9

　　一、仓库应当确定一个专管人员，全面负责仓库的管理工作。

　　二、仓库保管员应当熟悉储存物品的`分类、性质、保管业务知识。

　　三、仓库保管应分类摆放物品，并按时盘存。

　　四、所有物品入库必须凭购物发票和申购单。

　　五、按规定时间领取物品，并按规定程序出库。

　　六、仓库消防安全必须贯彻"消防为主，防消结合"的方针和防火安全制度，正确掌握消防器材的使用。

　　七、仓库管理人员应加强电源、火源、易燃易爆物品的安全管理，落实岗位防火责任制，制定灭火责任制，制定灭火应紧方案。发现火情应迅速采取措施扑救，并及时向有关部门报告。

　　八、采购程度：部门填写领用单，仓库若无货则填写申购单，办公室审批，总经理签字，交于采购员购买。