酒店工程部主管领班的工作职责及内容

酒店工程部主管领班的工作职责及内容3篇 酒店工程部领班的岗位职责

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酒店工程部主管领班的工作职责及内容1

　　酒店客房部主管领班工作职责

　　1.客房主管的职责

　　1)负责对所辖楼层客房的接待服务工作实行督导、检查，保证客房接待的正常、顺利进行，直接对客房部经理负责，酒店客房部主管领班工作职责。

　　2)掌握所属员工的思想和工作情况，充分发挥班组长的作用。善于说服动员，作耐心细致的思想工作。

　　3)根据具体的接待任务，组织、调配人力。对VLp接待，协助班组掌握布置规格和要求。

　　4)每天巡视客房布置、清洁卫生、服务质量保持正常稳定水平。

　　5)汇总核实客房状况，及时向前台提供准确的客房状况报表。

　　6)对客房设施设备进行定期保养，保证房内设施完好，物资齐全完备。发现损坏或故障及时保修。提出设备更新、布置更新计划。掌握号各班组日常更换的布草及客房用品的消耗情况。

　　7)主动接触客人及陪同人员，了解客人特点和要求。

　　8)对班组处理不了的客人要求或疑难问题，主动帮助解决或帮助联络。

　　9)对所属员工的操作方法、工作规范进行培训，工作总结《酒店客房部主管领班工作职责》。

　　10)经常检查所辖员工的仪容仪表、礼貌服务情况。

　　11)负责所属各班组的日常行政管理工作。对员工的工作态度、劳动纪律和工作质量进行统计考评。

　　12)执行客房部经理交给的其它任务。

　　2.公共区域主管职责：

　　1)负责对所辖区域的清洁卫生情况达到酒店的标准，保证服务质量符合酒店要求，直接对客房部经理负责。

　　2)掌握所属员工的思想和工作情况。

　　3)负责安排公共区域服务班次、工作时间和假日轮休。

　　4)做好各项清洁工作的计划。

　　5)检查当班员工的仪容仪表。检查所辖区域是否整洁、美观，发现问题及时纠正、处理。

　　6)检查所辖区域的装饰品、公用设施设备是否完善，保证能达到酒店的淘气。

　　7)制定合理的清洁用品消耗限额，控制清洁用品的发放。

　　8)负责对与员工进行业务培训。

　　9)指导和检查地毯保养、虫害控制、外窗清洁等专业工作。

　　10)完成客房部经理交给的各项临时任务。

酒店工程部主管领班的工作职责及内容2

　　酒店工程部主管职责

　　1、负责酒店设施设备管理，掌握酒店能耗及维修状况;

　　2、安全预防维保及消防及巡查工作;

　　3、熟悉掌握酒店所有设备情况;

　　4、组织设备检修，发现隐患及时处理;

　　5、完成领导交代的其他事项。

　　酒店工程部主管职责21、负责现场跟进完成新酒店项目工程施工，对工程技术、进度、质量、安全负责;

　　2、负责现场跟进完成老酒店改造专项工程施工，对工程技术、进度、质量、安全负责;

　　3、负责提供酒店专项工程、工程改造、维修维护、日常巡检的专项技术支持;

　　4、参与工程施工(包括电工、焊工、瓦工、木工、油漆工等技术施工);

　　5、完成上级交办的其他工作。

　　酒店工程部主管职责31、负责酒店工程维修的管理工作;

　　2、负责酒店的强弱电的正常运行;

　　3、负责酒店日常设施的日常保养和巡查工作，并做好督促、检查和落实工作。

　　4、制定各种设备的操作规程，促进设备管理、设施保养的标准化、程序化和规范化。

　　5、制定各种紧急情况的应急方案，以确保在动力、电力等系统发生紧急故障时，可做到有序、迅速和安全的处理。

　　6、负责酒店各类设施、设备资料的收集、整理，存档工作。

　　酒店工程部主管职责41、对工作要有高度的责任感和事业心，认真钻研技术，讲求质量，做到精益求精。

　　2、负责酒店工作程维修和技术的组织，指导各项工作，负责酒店设备设施的安装验收，安全运行，维修保养和房屋修缮等管理工作。

　　3、审查编制设备维修计划及设备的月、季、年保养的周期计划，并做好督促、检查、落实工作。

　　4、负责防火、防风、防雨工作，保证酒店的安全及工作正常运行。

　　酒店工程部主管职责51、每天巡回检查各系统设备的运行情况，并做好有关的记录，发现系统设备有异常情况及时进行处理并上报项目负责人;

　　2、协助客服、保洁做好客户入住、换房、退房、能源充值、家具调整等工作;

　　3、负责公寓空房、公共区域工程维修保养工作安排;

　　4、落实每日抄表工作，及时发现跑、冒、滴、漏问题，对异常情况采取处理措施，保证楼内能源的正常供应;对浪费现象提出建议和处理意见;

　　5、定期联系公寓大型设备供应商进行保养维修，如遇空调、空气能热水系统、监控设备、消防设备等出现故障，应及时联系维修方给予解决;

　　6、负责各系统机房的清洁卫生工作，保证各机房符合标准;

　　7、负责工程材料、配件的申购，做到“勤进少储”的原则，防止物料用品积压浪费，并配合财务做好每月的统计盘点工作;

　　8、负责公寓各类维修工作，熟悉管理区域内公用配套设施、设备的种类、分布，掌握各类线路的分布、走向、位置及其维修保养的方法;

　　9、负责对公摊、住户房间、自用区域的水电抄表统计，每日___日按时向店长提供能源统计数据;

　　10、协助完成项目的安全防火、安全检查、雨季防漏、楼宇维护、能源保障、园区管理等工作;

　　11、负责项目部工程维修人员班次排班、考勤统计工作;

　　12、督导工程人员按标准实施维修操作工作，检查维修和服务质量，做好工程人员在岗培训和新进工程人员的岗位操作培训;

　　13、检查消防设备设施是否完好，公寓是否存在消防安全隐患;

　　14、定期组织员工和住户进行消防安全知识培训、消防应急预案演练;

　　15、落实保安人员每日安全巡视制度;

　　16、监督保安人员情况，工作状态，每月进行月度检查评分;

　　17、完成上级指派的其它任务。

　　酒店工程部主管职责61、日常管理：

、每日对酒店进行巡检工作，及时了解、掌握酒店工程设备整体运行情况，负责管理全店的空调系统,冷热水供、排系统，木工维修工作和客房设备设施的维修保养工作。

、出现维修故障时，及时调配人员处理各种重大工程问题。

、及时指正员工的违章操作，确保安全、优质完成工作，对不合理的各项措施提出改进方案，防止重大人身事故和设备事故的发生。

　　2、能耗管理：

、合理控制能源消耗及各项费用支出，在保证安全、高效运行的前提下，降低维修与运行费用。

　　每周对酒店的水电气使用情况进行监察，有不合理的现象及时向上级领导反映，并找出原因。

、制定节能、降耗的措施，并检查、督导各部门贯彻执行。

　　3、团队管理：

　　加强员工服务标准和业务技能的培训，促使员工不断提高服务水平和专业技能。

　　4、设备保养：

　　在维修、保养施工中，必须注意工作的协调与配合。有人协同工作时，行机、停机前都必须扬声，得到对方应答后方可操作。

　　5、设施设备维修及保养：

、设施设备损坏时的及时维修，保证酒店正常运营。

、设施设备的及时维护保养，严格执行设备操作规程。

、纠正使用不当的行为，保证设施设备使用的安全，增加设施设备的使用寿命。

　　酒店工程部主管职责7

　　1.计划完成酒店设备维护保养及外包供应商设备保养(拍照及登记存档)

　　2.计划对客房房间维修保养(拍照及登记存档)

　　3.能耗管控巡查公区楼层能耗浪费(有违规使用设备拍照提醒)

　　4.能耗抄表存档及分摊表制作、租赁商家能耗费用表(分摊表相关部门及商家签字后提交付款申请财务、自己存档)

　　5.材料使用登记管理、每月库房材料盘点、相关缺少材料申购。

　　___对酒店值班人员维修事项检查及值班人员处理不了的事项给予支持和处理。

　　___对部门员工工作内容检查是否及格，有问题及时提出调整。

　　___部门员工技能培训。

　　9.完成部门领导其他工作安排。

酒店工程部主管领班的工作职责及内容3

　　餐厅主管的岗位职责

　　1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责。

　　2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

　　3、检查工作。

（1）检查工作每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；（3）检查员工仪容仪表。

　　4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

　　5、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。

　　6、签领食物、材料。

　　7、妥善处理客人投诉和质询。

　　8、做好员工考勤工作、评估工作

　　9、做好餐厅的财产管理工作。

　　10、负责员工的培训工作。

▲ 餐厅楼面班长职责

　　1、负责检查本组工作区域的桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的摆设及卫生情况，直接对餐厅主管负责

　　2、与服务员一起做好开餐前的准备工作。

　　3、对本组服务员进行技术指导。

　　4、上岗前检查本组每位服务员的仪表仪容。

　　5、负责为VIP提供优质服务。

▲ 餐厅传菜班长职责

　　1、协助厨房做好开餐前酱汁准备工作。

　　2、协调楼面与厨房的工作，及时传递有关信息。

　　3、合理调配人力。

　　4、检查本组员工仪容仪表。

　　5、做好各项与本班相关的工作记录。宴会主管职责

　　1、负责领导宴会部员工，认真完成各项宴会接待任务。

　　2、关心员工的工作、学习和生活，掌握员工思想动态。

　　3、及时处理客人投诉，抓好宴会部服务态度和服务质量。

　　4、抓好设备的维修和保管工作，努力减少餐具、用具的损耗。

　　5、负责服务员的业务培训工作。

　　6、抓好饮食卫生工作，严格对饮食环境卫生、餐具卫生、食品卫生、操作卫生、个人卫生进行管理。

　　7、搞好与其他部门的协调工作。

　　8、熟悉各种宴会的餐厅布置、台面设计、菜肴河水及服务规范。

　　9、合理安排人力和餐具用具，保证宴会按时进行。

　　10、熟练编制宴会菜单。

▲ 宴会部班长职责

　　1、贯彻、落实宴会主管交付的各项任务。

　　2、根据本班员工特点，进行具体的工作安排。

　　3、指挥服务员按规定程序搞好服务工作。

　　4、认真检查属下各岗位工作情况。

　　5、做好本部门的财产清点、保管工作。

　　6、组织员工的业务学习和训练。

▲ 厨房主管职责

　　1、制订厨房生产计划，全面负责所在厨房的餐食准备与烹制工作，并制订厨房生产计划。

　　2、严格执行《食品卫生法》，确保客人饮食安全。

　　3、保证食品质量高标准、严要求，菜肴品种规格化、多样化，摆拼艺术化。

　　4、编制菜单，掌握菜肴成本。

　　5、下达备餐任务、数量、规格。

　　6、聘用厨房人员，安排各班组任务，调配各组人员力量，协调各组工作关系。

　　7、进行烹饪监督，对烹饪作技术性指导，对菜肴质量和数量进行把关。

　　8、组织厨房员工的业务学习，以提高烹饪技术。

　　9、计划、组织领取每日所需的食品原料，严格进行管理，保证投料准确。

　　10、汇总、检查厨房消耗原始记录和灶存成品、半成品数量，以便准确计算食品成本。厨房各班组组长职责

　　1、严格控制本组工作的质量，做好本组范围的清洁卫生工作。

　　2、做好领料及半成品、成品的原始记录工作。

　　3、组织本给员工完成工作。

▲ 采购主管职责

　　1、按餐饮部经理批核的计划采购各种物资。

　　2、根据客情预报及经验预测编制餐饮部所需物资、食品原料的计划。

　　3、严格执行物资采购的验收制度，做到手续清楚，数字准确。

　　4、严格控制采购的食品原料的质量，确保食品新鲜、卫生。

　　5、建立相对稳定的食品饮料供应网络，搞好与供应商的关系。

　　6、定期将市场供应信息提供给厨房部。

▲ 仓管组主管职责

　　1、认真执行商品原料的验收、保管及发货制度。

　　2、督促本组员工准确及时地完成收、发料工作。

　　3、督促、检查仓库的清洁卫生工作。

　　4、将库存物品分类保管，摆放整齐。

　　5、做好仓管物品的防腐、防霉、防火、防盗工作。

　　6、定期对库存物品进行盘点，保证账物相符。

　　7、检查货物进出库日报表，控制仓库货物库存量。

　　8、正确计算领料单上各种原料的成本及全天的领料成本总额。

▲ 餐饮部工作协调

　　1、餐饮部内部工作协调（1）餐厅与厨房的协调

　　厨房应定期拜厨师向餐厅服务员讲授有关菜肴的知识，使服务员在为客人点菜时能做好推销工作。厨房要把每天的出菜情况及时告知餐厅。餐厅服务员在个人点菜后按要求落单，及时把“厨房联”送到厨房的有关岗位。厨房一般按落单不规则，厨房应及时退单，以免造成不良影响。

　　餐厅服务员还应及时将客人的意见反馈给厨房。（2）餐厅与宴会部的协调

　　当宴会部有大型宴会的接待会务时，应通过餐饮部向其他餐厅请求人力的援助。餐厅应积极配合，抽调人力物力。宴会结束后，宴会部应如数归还所借物品。（3）厨房与采购保管组的协调

　　厨房与采购保管组应共同拟定食品采购计划。采购保管组应向厨房提供有关市场行情和现有库存量，厨房综合以上信息调整菜肴价格、菜肴投料量，或以替代品取代原用材料，或改变菜肴制作方法等，使餐饮部在经营上更具市场适应性。

　　厨房要根据餐厅营业的特点，做好周密的用料计划，与仓库商定每天的领料时间和次数。

　　2、餐饮部与其他部门的工作协调（1）餐饮部与前台、客房部的工作协调

　　餐饮部应根据前台提供的客情预报做好食品原料的采购工作。前台、客房部要掌握适当时机向住客推荐介绍餐饮部有关产品的特色、特点，使客人享受到配套的优质服务。（2）餐饮部与销售部、公关部的工作协调

　　销售部、公关部应重视餐饮部产品的特色，把餐饮部产品看做是酒店产品的重要组成部分在大力抵偿客房的同时，推销餐饮服务，帮助餐饮部扩大客源。同时，餐饮部还应根据现阶段酒店的营销总策略来调整菜单内容、提供优质的食品和服务，并及时把有关产品成本核算返还销售部，主动提供创新产品资料，以便销售部能获得准确的第一手资料，洽谈业务。（3）餐饮部与财务部的工作协调

　　购置原料、制订毛利率、审议价格、售后结算等工作的审核，要由两部门共同参与完成。餐饮部需向财务部提交各类准确的营业数据及报表,财务部根据这些资料,经审核分析,作经营情况分析报告,以满足餐饮部管理工作的需要。